安化黑茶：百年老字號

（永泰福老茶廠。 沈湘 攝）

華聲線上全媒體記者 楊軍 通訊員 劉剛貴 吉鳳英

9月5日，益陽市安化縣東坪鎮黃沙坪的老字號永泰福茶號內，一派熱火朝天的景象。工人們正抓緊生產精心研製的特種茶——“虎皮圓茶”（又名“虎皮寸金”）。這是一種緊壓黑茶，用七星灶全火焙制，烘焙好後用壓制茯磚茶的手法人工製作，程度為焦而不煳，口感純正，湯色油亮金黃如桐油。

安化縣東坪鎮是安化黑茶的發祥地之一，也是“萬里茶道”的重要起點。東坪鎮早在宋代時就有茶葉交易市場。在清代，300餘家晉商茶號到東坪鎮資江邊的黃沙坪和江對岸的酉州一帶開設茶行，呈現出“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華盛景。

漫步黃沙坪，與安化黑茶相關的文物遺存隨處可見。青石板鋪就的老街盡頭，是中國黑茶博物館。安化縣永泰福茶號就坐落在中國黑茶博物館旁邊，其始創於清道光年間，距今有190多年曆史，是安化歷史上最古老的茶行之一。

中國黑茶博物館是安化黑茶小鎮歷史文化區域裡的一個標誌性建築。安化黑茶小鎮是全國唯一的黑茶主題特色小鎮，2017年8月啟動建設，涵蓋安化東坪鎮株溪口電站至東坪電站之間的資江水域及兩岸茶酉村、泥埠橋村等8個行政村，分為健康養生、創新融合、歷史文化和商業服務四大區域。

安化是南方諸省中重要產茶區，晉商來安化辦茶的歷史悠久，永泰福茶號是晉商創辦的。永泰福茶號歷史上主營千兩茶生產，是資江流域最大的茶號之一。目前，永泰福黑茶由李勝夫、李立夫兄弟聯手經營，他們是茶號的第七代傳人。李勝夫是千兩茶國家級非物質文化遺產代表性傳承人。

從鮮葉採摘下來到加工為成品，千兩茶的製作要歷經23道工序，以其花白之梗、柔韌之葉，經渥堆之釀、高火之焙，得醇厚之味、通腸之功。永泰福保持了歷代安化茶人的優秀品質，精心對待每一款原料、每一道工藝和每一款茶品，如千兩茶原料在進蒸之前，要透過一遍篩，打一道火，純淨原料和穩定味道。2010年，永泰福安化黑茶進入上海世博會，成為會上100箇中國元素之一，獲得傳統工藝特別獎。

安化縣原是國家級貧困縣和武陵山片區脫貧攻堅重點縣，2019年4月脫貧摘帽後，該縣將鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，多措並舉，積極探索鄉村振興“安化路徑”。

永泰福茶號的茶葉鮮葉主要來自龍塘、田莊、江南等鄉鎮。近年來，永泰福茶號加強幫扶和利益聯結，他們與鄉鎮的農業合作社合作，直接收購山裡農戶的茶葉，今年共收購100多擔、總價值20多萬元，帶動50戶茶農增收。

一片葉子成就一個產業、富裕一方百姓。46歲的謝海花在永泰福茶號打工，她說：“我女兒現在上大學，我身體不太好，一直找不到工作，全家都靠丈夫開公交車維持生活。如今，我來廠裡打工每月能賺2400元，加上補助一年能有3萬元收入，家裡的負擔減輕了，日子越過越好！”