哇，這麼好吃的蔥油拌麵

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你喜歡吃麵，永遠都吃不完的蔥和麵。這個蔥油拌麵做得很好，味。可以好，面。最的是手做的手工拉麵，鮮嫩又有嚼勁，讓人心滿意足。首先來看一下蔥油的製作方法：80 g的蔥花、80 g的植物油、80 g的生抽、40 g的生抽、20 g的蠔油、10 g的白糖

首先把80公克的大蔥清洗乾淨，然後切成小塊。切完的蔥用餐巾紙沾一沾，也可以晾乾，切不可沾上太多水分。

將炒好的蔥油放入炒鍋中。將蔥白放入油鍋中（蔥花較多，需要更多的油），將蔥白煎成金黃，然後放入蔥花。整個過程用大火慢慢煎，直到把蔥油煎至金黃。這個步驟不用著急，要慢火煎，洋蔥會逐漸變成金黃色，然後會變脆。切勿用太猛，否則很可能會燒焦，還會讓水花四溢，造成整個廚房的慘狀。

要把大蔥煎得像這個樣子（但是千萬不要煎得太熟，否則會變得很難吃）。煎好之後，把它關掉。倒入生抽，老抽，蠔油，糖。混合均勻。80 g的生抽、40 g的老抽、20 g的蠔油、10 g的白糖，按照8：4：2：1的比例，後面的1/2，很容易記住。

等洋蔥涼了就可以用一個盒子把它裝進一個盒子裡，然後在4度的冰櫃裡冷凍，大概能儲存一個多月。這樣，她就能做好準備，可以隨時吃。把兩個雞蛋煮熟。

冷凍後的蛋不必再溫了。將雞蛋放入適量的溫水中，用大火燒至沸騰，用慢火燉4分鐘，將雞蛋放在平底鍋中燉4分鐘，即可取出。4+4 （4）（4分鐘），燉4分鐘，就能做出比較軟糯的雞蛋，雞蛋很軟，再加上蔥花拌麵，味道剛剛好。要做拉麵，可以去市場上購買的現成的，要用手工精細的手工揉搓，我這兒是用來烘烤的新式手工面，味道很好。300 g的小麥，132 g的水分。麵粉與水分1：0。44的比值

把麵粉倒進君烤麵糰機上，按照機器上的指示，再加上清水，大概5分鐘。可視具體條件而適當增加或減少。

麵糰搓好之後，變得堅硬而富有彈力。將三合一式拉條機連線到拉條機的附件上。

把麵糰揉成麵糰，然後把麵糰切開。將麵糰用擀麵棍擀成小塊，然後用壓面機將其按扁。蔥油拌麵的麵糰要更精細一些，按使用方法進行，壓面機使用8級，最後把厚度調整到2級，然後把它壓成薄的一層。然後用一個小的切面機把它切割。此配方採用了一種專門用於手工擀麵的君烤面機械。也可以採用君烤大廚來做面。

煮出來的面看起來很薄。把乾粉灑在面上，用手輕輕一震，以防粘在面上。將鍋中的開水燒開，步方便是將麵條給熬了起來。把魚片放入水中繼續煮沸，用中火燉1分鐘左右（切勿長時間）。

把面倒進大盆中，倒入蔥，攪拌均勻。長期放置後的洋蔥會出現層狀，在使用前先迅速攪動片刻即可。加入蔥和鹽，讓它變成自己想吃的味道。用這種方法做出來的蔥可以做幾大盆的面，把剩餘的蔥油放進冰箱裡就行了。

然後把面分成兩份，再把一個雞蛋切成兩半，撒上蔥花，再配上一盤蔥花拌麵！

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