四季食材，做著容易，經典蛋糕

首先它有多麼快手？

①所有乾性原料混起，所有溼性原料混起。

②幹、溼原料混拌。

③加入胡蘿蔔、堅果、葡萄乾等混拌。

④烤箱中層，180攝氏度，35～40分鐘烤制。

⑤糖霜鋪面，裝飾，品嚐。

在人們的描述中胡蘿蔔蛋糕是美麗，質感蓬鬆、溼潤，夾著淺褐色斑點的可愛蛋糕，通常散佈著菠蘿、葡萄乾、堅果，還有厚重的奶油乳酪糖霜塗層。

通常，它不會是我的選擇。其一，塗層掌控不好就過於厚重膩人；其二，胚體溼沉沒有誘惑到我的即視感。

第一次吃是在拉薩老城的頂峰咖啡館，外國人開的，也挺受國內外遊客喜愛，女兒一個人消滅了大半塊，剩下的一點我嚐了，出乎意料的可口。

有時候不經意間會遇出現結點，把原本不相干的事情神秘地串聯在一起。

需要設計一款一年四季原料大眾，快手又健康的食方，逛廚具店趕上其烘焙教室正在做蛋糕試吃，吃到目前為止吃過最好吃的胡蘿蔔蛋糕，烘焙者曾是大酒店幾十年職人，上前求方，得之甚喜。

胡蘿蔔蛋糕公認是經典歐美蛋糕，但很少人認為它是時尚的，為什麼？

①它通常太甜了。

②肉桂、葡萄乾、核桃……等等，搭配的比例不當就喧賓奪主，讓胡蘿蔔蛋糕失去自身特點。

③層次比例平衡失調。

解決這些問題，它是美妙的，好評如潮的！

食品學家們認為，胡蘿蔔蛋糕起源於中世紀歐洲，糖和甜味劑太昂貴，人們用胡蘿蔔替代糖。

它是除了甜菜外，含糖量第二的蔬菜，容易獲取，二次大戰期間是熱門的食物，一個普遍的公識是“健康的”。

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