突擊檢查網紅餐飲店 “頂流網紅”螺螄粉食品安全達標嗎？

近兩年來，廣西地方小吃螺螄粉以其獨特味道逆襲出圈，甚至一度成為食品圈中的“頂流網紅”。據網路平臺不完全統計，無錫市目前有螺螄粉小吃店約100家，有20餘家在梁溪，其中有4家銷量在全市同類餐飲店中位列top10。這些網紅螺螄粉店，食品安全情況如何？昨日，梁溪區市場監督管理局對轄區螺螄粉經營門店開展突擊檢查。

此次行動中，檢查人員重點對商戶人員健康管理、衛生環境、原料控制、加工製作過程、餐飲具清洗消毒等8大方面開展檢查，同時聘請第三方檢測機構，對被檢查門店使用的食品原材料進行抽樣檢測。

上午9點30分，記者跟隨其中一組檢查人員來到柳石居柳州螺螄粉店時，店內工作人員已開始為午餐作準備。檢查人員先後檢查了食品加工製作、餐飲具消毒等場所。檢查結果顯示，該店總體情況較為規範，但存在4個不規範問題：烹飪區從業人員未戴工作帽、後廚垃圾桶未加蓋易致加工場所被汙染、放置半成品的容器未標識、無餐飲具保潔裝置。對於上述問題，檢查人員現場出具告知書，責令該店進行整改。

在食品檢測環節，檢測人員對該店的米粉、酸筍、木耳等原材料現場抽樣，分別檢測重金屬、亞硝酸鹽、過氧化值等專案是否超標。檢測結果顯示，上述被檢原材料均為合格。

據介紹，本次行動中，梁溪區市場監督管理局檢查螺螄粉小吃店及其他類網紅餐飲店共計18家。對於檢查中發現的問題，除現場責令商家整改外，後續還將跟蹤、複查，確保問題全部整改到位。值得一提的是，該局此次特邀外賣網路平臺代表、美食愛好者等全程參與檢查過程，並同步開啟線上直播，檢查中發現的問題也會在外賣網路平臺上反饋上報，實現線上線下協同監管。

梁溪區市場監督管理局食品監管科負責人表示，該局今後還將對群眾關注度高的熱點餐飲消費場所或時令食品加強監管力度，確保消費者“舌尖上的安全”。同時，該負責人提醒廣大消費者，在選擇網紅餐飲店時，一定要選擇證照齊全、衛生環境符合規範的商家，請勿盲目跟風。如在消費中遇有食品安全相關問題、糾紛，請撥打12315或12345進行諮詢、投訴。 （劉娟/文、攝）