家常滷煮雞腿，簡單易學，一煮一大鍋，孩子吃了還想吃

週末無意間看到一檔美食節目，節目中介紹老北京的滷煮火燒，看著一碗碗冒著香氣的老北京滷煮，隔著電視螢幕的我都要開始流口水了。

記得年輕的時候去北京，有幸吃過正宗的老北京滷煮火燒，湯水中冒著濃濃的肉香味，讓人直流口水，喝上一口湯，終生難忘。今天看電視，又勾起了我曾經的味道，自己也想做上這麼一碗正宗的滷煮，可惜家中沒有相應的食材，更何況這些豬下水在家裡面也不好收拾，正在犯愁時，節目中又推出了另一道美食——-滷煮雞腿，這下可開心了，正好家裡有雞腿，可以學著做一做滷煮雞腿，簡單美味。一煮就可以煮上一大鍋。放在冰箱裡面隨吃隨拿，簡直太方便了，從此愛上了滷煮。滷煮裡面的配菜也可以根據自己的喜好加入海帶條、母雞蛋、豆乾、雞翅、雞腳等，配菜豐富，簡單易學，趕快準備食材和我們一起來做滷煮雞腿吧！

食材準備：

雞腿、雞爪子、海帶片、母雞蛋、蔥姜、

調味準備：

八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒、食用鹽、生抽、老抽、黃豆醬、

冰糖、啤酒

製作時間

：3小時

製作過程：

1、雞腿和雞爪子先用清水浸泡2小時去腥，在這期間要換兩次清水，去腥效果會更好，起鍋燒水，將浸泡好的雞腿放入沸水中再煮開，加入料酒再次去腥，等煮出血沫之後，將雞腿撈出備用；海帶片洗淨備用；母雞蛋煮熟剝皮備用；蔥姜切段備用，

2、將雞腿、雞爪子整整齊齊地擺在鍋中，放入煮好的去皮熟雞蛋，再把海帶結放入鍋中，主料都準備好了，現在開始調味調香，加入準備好的八角、香葉、桂皮、花椒、蔥姜段、幹辣椒、放入食用鹽、生抽老抽、黃豆醬、冰糖調味，最後倒入半罐啤酒，加清水，清水一定要沒過雞腿。

3、蓋上鍋蓋，大火燒開，再轉小火煮40分鐘，美味的滷煮雞腿就出鍋了，待到稍微涼一些，就可以裝盤開吃了。

溫馨小貼士：

雞腿可以用淡鹽水浸泡，去腥效果更佳；滷煮雞腿完成以後，儘量不要馬上把雞腿撈出來，要在老湯裡多浸泡些時間，這樣雞腿更容易入味，吃起來才好吃；香料如果家裡不全，也可以不用放那麼全，家裡有什麼香料就放什麼香料就行，滷出來一樣美味。

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