常吃大蒜，是“愛肝”還是“害肝”？醫生說出實情，建議瞭解

導語：肝臟是人體內最重要的排毒解毒器官，主要功能有1500多種，每天承擔著繁重的代謝任務，但人們卻常常忽略肝臟的存在，也不太在意肝臟的健康狀況。

肝臟是人體內唯一一種沒有痛覺神經的器官，對於酒精、病毒和藥物的慢性破壞前期很難察覺，若忽視了肝臟的日常保健工作，肝病將會進一步加重，感覺到疼痛時，可能已經為時已晚了。

吃大蒜防癌，科學嗎？

適當吃大蒜對身體有好處，而且大蒜是公認的防癌食物，具有非常明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，

經常食用大蒜的人胃癌發病率非常低，原因是因為大蒜能降低胃中的亞硝酸鹽含量，減少亞硝酸胺合成的可能性，達到預防胃癌的作用。

適當吃大蒜的好處：

▲ 調節血糖

適當吃大蒜能改善高血糖問題，

大蒜中含有豐富的營養成分，能調節血糖

，每天適當吃大蒜，還能達到

降血脂

的作用，讓人們遠離高血脂的困擾。

▲ 消除疲勞

大蒜中含有大蒜素，具有減壓的作用，若與維生素B一相遇，就能改善人體的疲勞感，

平時經常乾重活或易感到疲勞的人們，可以將大蒜和豬肉一起炒著吃，因為豬肉中的維生素B1較多，和大蒜一起炒著吃，味道會更香。

▲ 改善胃口

適當吃大蒜還能達到開胃的作用，

大蒜中含有大蒜素，適當進食大蒜能起到改善胃口的作用，並能改善食慾不振和胃口下降的症狀。

我們可以透過吃大蒜的方式補充營養，不僅能達到開胃的效果，還能獲取足夠的營養物質，讓身體保持健康狀態。

▲ 殺菌消炎

患有流行性感冒的人也可以透過吃大蒜改善，

大蒜中含有大蒜素，能起到消炎殺菌的作用

，大蒜中還含有

具有殺菌作用的硫酸丙烯，因此大蒜也有著“天然抗生素”的稱號。

若想預防感冒和婦科炎症等問題，我們可以透過吃大蒜的方式殺菌。

經常吃大蒜是“愛肝”還是“害肝”？醫生終於說出實情，別不聽勸

醫生認為，

大蒜中含有

微量元素硒，

能幫助抑制病毒達到保肝防癌的作用

，且不會對正常的肝細胞造成損害。

但大家需要注意大蒜的保肝作用，僅侷限於肝功能正常的人，

，

大蒜對肝炎病毒並沒有什麼作用，相反，其中的某些成分還會對胃腸道造成刺激，

對於患有肝炎的人來說，若患病後依舊吃大蒜，會對病情造成不利影響。

抑制腸道消化液的正常分泌，加重肝炎患者噁心和嘔吐等症狀。

，所以肝功能較弱的人不建議吃大蒜。

大蒜生吃，不如醃製

雖然生吃大蒜有一股特殊氣味，但很多人就喜歡大蒜這種特殊的氣味兒，因為人們覺得，只有生吃大蒜才更有營養。

大蒜是從土壤中生產出來的，在生產過程中難免會接觸一些寄生蟲卵和病蟲，自身會攜帶一些小小細菌清洗不當，生吃容易加重腸胃負擔，我們不妨嘗試一下吃

大蒜中的揮發性成分容易使血液中的血紅蛋白減少，出現貧血問題

。

首先我們要將大蒜的外皮剝掉，然後再把大蒜放入清水中浸泡1~2小時；

選擇適量的食用鹽將大蒜醃製3~4小時左右，選一個乾淨的容器，倒入醋燒開，隨後再加入白糖，將白糖熬製成糖溶化，隨後關火將糖醋水冷卻在容器上，大蒜撈出之後放在糖醋水中進行浸泡；

而醋水浸泡過的大蒜瓣一定要醃過大蒜瓣，根據自己的口味調節醃製大蒜的時間，時間越久，口感會越好。

雖然大蒜的好處多，但也不是所有人都能吃，以下這幾類人並不適合吃大蒜，一定要避免。

大蒜雖好，但這幾類人不宜吃

醃蒜

大蒜是一種辛辣刺激性食物，容易對身體帶來刺激性，

1、有眼部疾病的人

，因此患有眼部疾病的人，一定不要多吃大蒜。

大蒜中的大蒜素還會對眼部神經起到作用，容易讓眼睛受損

生大蒜的刺激性比較強，適當吃點兒能促進消化，

2、腹瀉人群

給身體帶來不適感。

但患有腸炎或腹瀉的人千萬不要吃大蒜，否則容易刺激腸粘膜充血，水腫問題加重，

專家稱，大蒜對肝炎病毒並沒什麼作用，相反，

3、乙肝患者

大蒜中的某些成分能刺激人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會使肝炎患者噁心、腹脹的症狀加重。

據《本草綱目》記載，蒜“久食傷肝”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用大蒜，肝火會更旺，時間久了當然會造成肝損傷。