如何改變魚膠奇貨可居的怪圈

1972年，舟山市民徐先生的伯父從漁民手中買了一條毛鱨魚，價格是40元，魚膠被處理好曬乾儲存了下來。浙江海洋大學趙盛龍教授看了這塊魚膠的照片後，推斷這條毛鱨魚應該有140斤重。“在過去，毛鱨魚在舟山海域常有出現。不過隨著海上漁業資源的過度捕撈，已經很少見了。”（7月28日《錢江晚報》）

所謂魚膠，就是人們熟知的魚泡、魚鰾。在廣東、香港等沿海地區，魚膠不僅具有食用的功效，還具有收藏的功能——根據外形、重量、品相等標準，不同的魚膠在差異化、等級化的意義金字塔中佔據不同的位置；越是稀缺的魚膠，越是值錢，有的珍貴魚膠一斤可以賣到數百萬元，“一斤能買一套房”並非虛言。

對於一些喜歡吃、講究吃的中國人來說，魚膠受到追捧，不僅源於它是不可辜負的美味，也在於它獨特的滋補功效。不論是沿海漁民的口口相傳，還是食客的現身說法，抑或商業資本的推波助瀾，魚膠食療、滋補的功能被不斷放大，魚膠變得奇貨可居，身價也在不斷上漲。

有助於孩子們長高，有助於孕婦產後補身體，有助於去皺養顏……魚膠的營養價值被人為地抬高，甚至被視為具有化腐朽為神奇的功效。物以稀為貴，越是稀缺難得的魚膠，所具有的符號價值也就越大——法國社會學家布迪厄認為，人們通常利用消費上的差異，來建構不同社會階層的界限；消費那些一般人消費不起的東西，成為一些人營造成就感和優越感的手段。

幾十年過去了，這塊當時也不便宜的魚膠變得更加值錢了。一方面，由於海上漁業資源的過度捕撈，要捕獲“出產”大魚膠的大魚機會很少了；另一方面，當初曬得好，儲藏保管得好，讓這塊魚膠別具風味，實現了保值增值。

在專家們看來，魚膠固然能夠增強新陳代謝、提高身體抵抗力，卻並非“神藥”；那些所謂的神奇功效並沒有被醫學證明，不能誇大其詞。魚膠被追捧——過度捕撈——大魚更稀缺——大魚膠更值錢，這樣的惡性迴圈，顯然需要打破。面對“一斤能買一套房”的魚膠，我們既要有歷史思維，也要有環保觀念——公共海域很容易陷入“公地的悲劇”，如何避免漁業資源遭遇過度捕撈？除了禁漁期的“緊箍咒”，漁民也需要樹立“有所為有所不為”的禁忌與邊界；只有真正做到“獵殺不絕”，漁民才能可持續地享受來自大自然的饋贈。

為了實現短期的利益變現，部分漁民背離了“獵殺不絕”的傳統，“不管天長地久，只要曾經擁有”，大魚小魚都不放過；粗暴、野蠻的過度捕撈，給漁業資源帶來毀滅性的傷害，最終陷入“資源越捕越少，生態越捕越糟，漁民越捕越窮”的怪圈。對過度捕撈的失範行為進行糾偏，不僅是償還生態欠賬，也是“為子孫計，為長遠計”。當海洋生態越來越好，當大魚越來越多，“一斤能買一套房”或許就可以改寫。

（原題為《魚膠奇貨可居帶來的生態反思》 作者 楊朝清 來源 北京青年報客戶端）