端午吃什麼？豆腐營養又健康！

端午佳節，鹽甜軟糯、南北口味的粽子紛紛走上餐桌。粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖，食入過多會加重胃腸負擔。這種時候，多吃些豆製品，不但可以補充豐富的優質蛋白，維生素和礦物質，同時還增強身體的免疫力。

現如今有越來越多的人對營養與健康的要求非常高，白白嫩嫩的豆腐成為了人們餐桌上的常客，在品嚐豆腐菜餚的同時，你知道各種豆腐的區別嗎？

南豆腐與北豆腐

南豆腐又稱石膏豆腐

，它使用的成型劑是石膏液，質地比較軟嫩，細膩。適合做湯、涼拌、清蒸等做法。

北豆腐又稱滷水豆腐

，顧名思義它的成型劑是滷水，相比南豆腐質地要堅實一些，切面也不如南豆腐細滑。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則相對發黃，比較老。適合炒、燉、煎、炸等做法。

豆華天寶嫩豆腐細膩，色澤潔白，適合涼拌湯食

豆華天寶老豆腐堅實，豆香濃郁，適合溜炒煎燉

木棉

豆腐與絹豆腐

與中國的南豆腐與北豆腐類似，日本的傳統豆腐分為木棉豆腐與絹豆腐。

木棉豆腐

採用蛋白豆腐製作工藝，以非轉基因大豆分離蛋白和植物油為主料精製而成。具有高蛋白、高油脂的特質。色澤淡黃、豆香四溢，口感綿軟，入口順滑。適合涮、滷、煮、炒等多種烹飪方式。

絹豆腐

是使用混合凝固劑製成的豆腐，凝固速度快，保水性好。色澤潔白，口感細嫩，味道甜香。適合煮、炒等多種烹飪方式。

北國豆腐屬於木棉豆腐，

富含豐富的高蛋白，豆香濃郁。

冰玉豆腐又稱絹豆腐，適合涼拌食用。

玉子豆腐與內脂豆腐

玉子豆腐

又稱日本豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。

內脂豆腐

以葡萄糖酸內酯為凝固劑生產豆腐，可減少蛋白質流失，提高保水率，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、儲存時間長。

玉子釀蝦仁

皮蛋拌豆腐

包漿豆腐

來自雲南省紅河州建水縣的特色小吃。主要材料採用大豆，口味鹹香。民謠雲：臭豆腐，臨安府，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四稜八角討人想，三頓不吃心慌慌。

中國地大物博，

勤勞的人們製造出了種類繁多的豆腐食材

豐富了人們的餐桌文化。

端午節來臨之際，