無糖膳食粗糧玉米麵發糕，適合糖尿病人簡單易學的降糖主食

文|中國焙烤營養資深工匠杜德春

食材匹配：

膳食原麥：進口全麥

玉米麵粉：有機低糖玉米粉

燕麥片：進口燕麥

山藥粉：純山藥粉

魔芋粉：純魔芋粉

植物性硒蛋白：

羅漢糖：美國羅漢素糖（多糖、不會產生血糖波動）

枸杞子：原純素枸杞子。

食材配方；膳食纖維原麥600克、200克玉米麵、燕麥片20克、山藥粉10克、魔芋粉10克、老面面肥60克、無糖純酸奶20克、植物性硒蛋白：2克、羅漢糖2克、枸杞子20克、水大約300克左右（根據口味軟硬可增減）

工藝流程：

1、玉米麵、白麵。

2、枸杞子洗淨。

3、酸奶加熱到35度左右，放入老面，靜置5分鐘。

4、麵粉與玉米麵攪勻，倒入溶解開的水混合物，用筷子攪拌。

5、和成較軟的麵糰。（剛好能成團的狀態。）開始發酵。

6、枸杞子處理，剪成條狀。

7、面已經發酵好了。

8、倒入處理好的枸杞子。

9、把枸杞子和麵團揉均勻。

10、籠屜裡面刷上油。

11、把麵糰放進蒸鍋裡，下面鋪上浸溼的屜布。

12、再等待15分鐘左右，麵糰微微有些發酵後。

開大火。上氣後改中火蒸30分鐘，關火3分鐘後出鍋。

糖尿病人膳食順序與量次：

①先喝湯

②其次吃多樣蔬菜

③最後吃粗糧膳食玉米糕約50克-80克、每餐

④堅持純素、無糖無油的飲食，是糖尿病逆轉的持久飲食模式。

中國焙烤營養資深工匠杜德春