作為靖江有名的點心，蟹黃湯包製作工序複雜，但很美味

哈嘍大家好

我是大家的美食助理小巴

美味人間，飽攬美食，盡在吧唧美食

作為靖江有名的點心

蟹黃湯包製作工序複雜

但很美味

大家最近在家裡面

待久了

一定也有了許多閒心

那今天小巴就來和大家一起

邊享受美食，邊消磨時光

這道蟹黃湯包可是早點店的鎮店之寶

也是靖江非常著名的點心

雖然是一種麵點

但是它因為皮薄、味道鮮美的獨特優勢

深受小巴我的喜愛

今天小巴就將它的做法分享給大家

一般人我可不告訴他哦

我們準備的食材有：

肉餡、蟹、生抽、糖、鹽、高湯、豬皮凍、中筋麵粉、蔥、姜、料酒

方法步驟：

1、先對蟹肉進行一定的處理，一般我們用的都是大閘蟹，蟹肉又多又香

2、將其蒸熟，把其中美味的蟹肉和蟹黃全部取出，作為直接決定了蟹黃湯包味道的食材，那些剩下的殼也不能浪費，物盡其用的用它們熬出蟹油來，

這蟹油

也是關鍵得很

3、在鍋中倒入少量的油，然後就到蟹肉先上場啦，放入其中進行翻炒，等到炒出濃濃的蟹香味之後，咽一咽口水盛出來

4、將炒好的蟹肉加入到肉餡中，然後再淋上香氣十足的蟹油，繼續攪拌，接著再向其中加入蔥薑末、糖、生抽、鹽來調味，倒入少量的高湯，不斷的攪打，到它上勁為止

5、接著將肉餡放入豬皮凍中，這豬皮凍一定要提前剁碎好，越碎兩種食材的味道才能更好

地

融合在一起，

打造出完美的灌湯效果

6、在製作肉餡的過程中，也

能和

一下面團，

用熱水來和麵，醒上20分鐘左右就好

7、把麵糰分成一個個的小劑子，把每一個劑子都擀成餅，湯包又薄又有嚼勁的麵皮就出來啦

8、包上一定分量的餡料，一定要記得收一下口，否則湯汁漏出來，一切美味的努力就腹水東流啦

一切都做好之後我們就可以開蒸了

9、用大火蒸6分鐘就差不多了，要記住在關火的時候，繼續悶上3分鐘，讓外層的麵皮變硬一些，能夠鎖住湯包里美味的湯

接下來就是開吃啦！

做蟹黃湯包的過程處處都要非常小心，每一個細節都決定了湯包的味道好壞，所以這是一道，需要我們付出一些時間和精力才能品嚐到的美食

但我相信，只要嘗試了蟹黃湯包，在入口的那

一霎那，

所有的努力都會獲得回報，你會無法自拔

的

愛上它的美味

它的做法並不難，只不過步驟比較複雜而已

那小夥伴們學會了嗎？

本期美食推薦的影片內容就結束啦

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咱們下期見