因“踢球”出名的涇川，這八種特色美食你可吃過？

甘肅今年有兩件大事：第一，隱入塵煙，讓整個電影界沉默；第二，涇川文匯戰敗北京國安，讓整個足球界沉默。

這幾天涇川文匯草根足球隊戰敗中超冠軍北京國安，讓這個地處大西北不知名的小縣城火了一把，作為甘肅人，我特別自豪，特別驕傲。

涇川縣位於甘肅東部，陝甘交界處，因地處涇河川腹地而得名。雖然是個不起眼的小縣城，但是涇川歷史文化悠久，涇川縣是全國優質蘋果最佳適生區，居絲綢古道要衝，是華夏文明腹地，自古以來就是西出長安通往西域的第一重鎮，著名景點有回山王母宮、瑤池、王母宮石窟等。涇川縣的美食文化也十分悠久，且獨具特色，今天給大家分享八種當地的特色美食，歡迎大家來品嚐。

第一，涇川罐罐蒸饃

罐罐蒸饃是涇川地區獨有的特色傳統小吃，相信很多人沒聽過也沒吃過。主要是把麵粉反覆搓揉，回餳做饃。皮薄層多，韌性十足，酥而不粘，後味香甜。罐罐蒸饃醇香味長，酥軟可口，熱柔冷酥，長期存放不黴、不餿、不變味之特點。用開水浸泡，如棉蕾展舞，白蓮初綻，是當地出門旅行必備食物。

第二，涇川王母酥

王母酥是涇川特有的名小吃，因著名景點王母宮而得名。2014年榮獲“金牌月餅”稱號。王母酥鬆軟細膩，香甜味美，營養豐富，有助於軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。每逢農曆三月二十和八月十五前後，頗有一餅難求之虞。

第三，涇川火燒子

火燒子也是涇川獨有的特產小吃，全國別無二家。其色紅燦燦，其質脆生酥柔，餅色金黃，香味噴鼻，油而不膩，脆而又酥。做法是將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子擀圓，擦上大油，再將面拉開卷起，捲起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還有的包上糖餡，如法制作而成。

第四，涇川豆腐腦

豆腐腦全國都有，在隴東，惟涇川豆腐腦叫絕，常與豆腐花，豆花混用，依據各地口味不同，有多種風味，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。而涇川的豆腐腦獨具特色，來涇川的朋友一定要來嘗一嘗。

第五，涇川長面

各種麵食是大西北的飲食特色，而涇川長面一直能拽到今天，這就是涇川長面的長度。涇川女性薄切細擀了千年百年，被擀成了中國的國粹。在涇川，如果什麼都吃膩了，唯有長面吃不膩，如果長面吃膩了，那是因為你的母親或妻子姐妹根本不會做面，就是這麼拽。

第六，涇川炒節節

區別於長面，既不是拉麵，也不是拉條子，是將麵糰放在手裡一根根搓出來的，當地人稱為“節節”美食。可以炒著吃，也可以煮著吃，美味可口，嚼勁十足。

第七，涇川羊肉泡饃

一提到羊肉泡饃，大家肯定先想到陝西的羊肉泡饃。涇川的羊肉泡饃也是非常獨特的，是當地有名的特色美食。其肉爛肉綿，原汁原湯，鮮辣醇厚，湯清味鮮，不膩不腥，香氣撲鼻，回味悠長，且營養豐富。當地人喜歡配著糖蒜一起吃，一碗肉湯，一個大餅，再來一頭糖蒜，美滴很。

第八，涇川紅富士蘋果

這個嚴格來說不算美食，但它卻是全國最為知名的食品，是涇川第一大產業。涇川的蘋果個大、色豔、質脆、味美、酸甜可口，極耐貯藏。曾47次榮獲國家，省部級優質果品獎，被授予“中華名果”稱號，認證為綠色食品。因此，涇川縣被評為“中國紅富士蘋果之鄉”。

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