年夜飯少不了這菜，簡單美味又營養，寓意團團圓圓，上桌必吃光

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時間過得飛快， 2023年的春節越來越近了，在過去幾年的春節，由於眾所周知的緣故，很多人選擇留在原地就地過年， 不過隨著現在政策的放開， 人員流動了的正常，再也沒有任何理由阻止回家的過年了。 中國有句俗話：“掙錢不掙錢，都要回家過年！”，人們都紛紛踏上回家的征途， 不惜辛勞千里奔波歸鄉，回家與父母、親友團聚。

臨近年關，年味越發濃烈起來，年夜飯是家人的團圓聚餐，也是過年的重頭戲， 年夜飯是中國人一年中最重視的一頓飯，家家戶戶都恨不得拿出全身解數，一定要做出一頓全年最豐盛、最美味的年夜飯。 年夜飯不僅要豐盛，而且還要有好寓意，討個好彩頭，更是人們對美好生活的期望。

說起圓子，是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，即使現在圓子平時都可以吃到，但是年夜飯餐桌上象徵著“團團圓圓”的圓子肯定是會有的。不過現代人不想吃得太油膩， 因此我會搭配上些豆腐製作成“豆腐圓子”，這樣葷素搭配營養更均衡。圓子可以提前炸好，這時隨吃隨取，用來炒菜、煲湯、燉煮等都很不錯。 今天就用它與豆腐圓子一起燴煮， 營養互補、好吃翻倍， 好吃好做。年夜飯少不了這道菜，簡單美味又營養，寓意團團圓圓，上桌必吃光。下面就來學學這道吉祥菜的具體做法吧。

【四季豆燴豆腐丸子】

原料： 肉餡 1小碗 老豆腐 1小塊 四季豆 1把 胡蘿蔔 半根 澱粉 1小勺 料酒 1勺 薑末 少許 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 肉餡和老豆腐放入大缽中，加入鹽、澱粉、料酒、胡椒粉和薑末等調味料； 3。 帶上一次性手套後將它們抓勻； 4。 將鍋中的油燒至六、七成熟， 將團好的豆腐丸子放入鍋中去炸； 5。 將豆腐丸子炸熟後撈出控幹油分； 6。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；

7。 將四季豆和胡蘿蔔放入鍋中焯煮至八、九成熟後撈出備用； 8。 燒熱鍋放入適量的油，加入炸好的豆腐丸子放進鍋中翻炒兩下； 9。 將焯好四季豆和胡蘿蔔進鍋翻炒兩下； 10。 加入少許高湯燉煮三分鐘； 11。 最後加入少許鹽和胡椒粉調味； 12。 盛入缽中。

小貼士：1。 做豆腐丸子，要選用老豆腐；2。 將肉餡和老豆腐放入大碗中，加入鹽等調味料，帶上一次性手套抓勻； 3。 將油燒熱至六成熟，將豆腐丸子放進油鍋中炸熟後撈出； 4。 將四季豆放入鍋中焯煮至八、就成熟； 5。 將豆腐丸子和四季豆放在一起，加入高湯後燉煮熟後加入鹽等調味即可。