包芹菜餃子時，芹菜直接包就“廢了”，很多人搞不懂，難怪餃子不鮮香又出水

中國人的飲食結構中，有很多食物都有極為強烈的文化意蘊。比如，餃子。餃子對於中國人來說，可不只是一種食物而言，而是代表了一種文化。不過，現在大家在食用餃子的時候也不會太考慮文化意蘊，而且餃子也成為了非常普通的食物了。餃子的種類也比之前多了好多，很多餡料都是之前沒聽說過的。但是，在大家自己包餃子的時候，還是會選擇比較常見的餡料，比如芹菜餃子。

芹菜的維生素含量特別高，而且礦物質含量也很豐富。因為這種蔬菜含有大量纖維，因此大家經常也可以促進胃腸道的運動，避免消化系統疾病。它的烹飪方法也多種多樣。今天就和大家聊一聊芹菜餡餃子的話題。做芹菜餡餃子究竟需不需要先焯一下芹菜？還有，拌芹菜餡的時候究竟需不需要加水？按照以下的做法包芹菜餡餃子，餃子不出水，還會更加鮮嫩爽口。

1、大家在和麵的時候，可以將一枚雞蛋打在麵粉裡面，然後再加入適量的澱粉和食鹽。如果大家想要更加豐富的口感和味道，就可以食用其它穀物澱粉。

2、和麵就不需要講什麼了。不過，大家不要忘記在盛放麵糰的容器上蓋一層保鮮膜餳面。

3、清潔乾淨五花肉，然後將五花肉絞成肉餡。將胡椒麵和醬油等調味料加入裡面，也可以加入適量蠔油，再加入蒜末和薑末，攪拌均勻。最後，將準備好的熟油倒在餡料裡，然後醃製二十五分鐘就可以了。

4、將芹菜切碎，最好能切成芹菜末，然後在裡面加入食鹽，醃上十五分鐘。之後，用紗布包住芹菜末，將水分擠乾淨。 這樣的芹菜餃子不會出水。

5、最後，再加入適量熟油，均勻攪拌一下。加入熟油是為了保留住芹菜自身含有的水分，這樣做出來的芹菜餃子香脆爽口，口感極佳。但是，也因為芹菜這種蔬菜的含水量比較大，所以在拌餡料的時候不需要再焯一下，除了芹菜，秋冬季節比較經常食用的蘿蔔餃子也不需要焯水。

6、如果大家感覺餡料裡水少了，可以加入花椒泡過的水，這樣做不會讓餃子出水，還能給餡料“上勁”，讓餡料的口感更有層次感，味道也更加鮮滑爽口。

最後的小提示：很多時候，大家會發現餡料拌多了，這時可以將餡料做成肉圓子，煮芹菜餃子的時候直接放到水裡面，做出來的肉圓子味道更加鮮美。

好了，以上就是今天和大家分享的內容。芹菜餃子是中國人經常自己烹飪的食物之一。芹菜營養豐富，含有大量粗纖維和維生素，礦物質的含量也非常豐富。大家按照以上方法拌餡料，餃子不會出水，還能保留芹菜自身的水分。如果大家有更多的看法和建議，或者知道其它防止芹菜餃子出水的好方法，也歡迎在評論區留言和討論。