吃在廣東，香在胃裡，一起打卡廣東美食吧

廣東菜主要是粵式風味，講究“五味調和”、清鮮、平淡、油而不膩，軟嫩香滑。廣東飲食文化源遠流長。在漫長的歷史發展過程中，嶺南飲食文化一直走在全國前列。廣東飲食，其菜餚口味豐富，烹調方法獨特；口味平和，清淡鮮美。

一、沙灣粉蒸肉

是廣東省中山市沙灣區的一道傳統名菜，屬於粵菜系。在當地，每逢年節、喜慶宴席，總少不了這道菜。在沙灣做這道菜的人很多，因為粉蒸肉做法並不複雜，而且吃起來又香又糯，非常適合當地人的口味。這道傳統名菜選用豬後腿精肉為原料，以本地出產的大米和山泉水為輔料製作而成。其製作過程有“三要”：一要選用肥瘦適中的豬後腿肉；二要將肉皮朝下均勻地擺放在碟上；三一定要用米拌米粉蒸熟再食。

二、白切雞

又稱“沙姜雞”，是粵菜中一道重要的漢族名菜，屬於客家菜。白切雞的製作方法是將活雞宰殺，放入清水鍋中浸熟取出，再迅速浸入涼水盆中冷卻，然後斬件上碟。特點：色澤金紅，皮爽肉滑、鮮香味美。白切雞又有“白切三黃雞”之稱，與其相近的雞種有走地雞種、禾花雞種等。

三、煲仔飯

廣東的一種美食，其歷史可以追溯到兩千多年前，最早源於士兵炊餅。到了宋代，民間已經有了用瓦罐煨飯吃的習俗，故稱為“瓦煲飯”。煲仔飯所用的材料包括：臘味、臘腸、臘肉、青菜（可自選）、雞蛋、冬菇、蝦（或魚蛋）等。

四、豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪，其味濃香醇厚，鮮美可口。製作：將鳳爪洗淨後對切，放入加有姜蔥、料酒、糖、生抽、蠔油的沸水中浸煮約半小時，取出後用冷水沖掉油，再用冷水浸約半小時。

在廣州，最常見的一種粵式點心是“蝦餃”，蝦餃皮又薄又軟嫩，肉餡鮮美無比。魚皮餃”則以魚肉為主料，包成不同形狀的餃子，煮熟後可蘸番茄沙司或醬油吃。還有“雙皮奶”、“珍珠奶茶”等。