天冷了，少吃水果多吃它！一次做好存冰箱，隨吃隨取，特省事！

導語：天冷了，少吃水果多吃它！一次做好存冰箱，隨吃隨取，營養解饞，特省事！

“一餐一飯，心有所棲。柴米油鹽，愛有所依。靜看一樹花開，慢享三餐四季。”大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。老話說：“秋補打底，方便冬補”，秋季所做的一切都是為了冬天做準備，特別是中老年人更應該如此，每年秋忙完、冬天農閒下來時，也正是進補的大好季節。

中老年人隨著年歲的增高，記憶力會逐漸下降，真的是“隨手忘”，因此冬天來臨要多補腦，而核桃被稱作“養人之寶”，它是最好的選擇。核桃富含脂肪、蛋白質、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，當然還含有少量的亞麻酸，能給身體提供營養，有助於提高血清蛋白，因此有著健脾開胃，還能通潤血脈、補氣養血、潤燥化痰，另外還有溫肺潤腸、散腫消毒的功效。

核桃全身都是寶，果肉部分為核桃仁，可以生吃、可以做核桃粥、可以做核桃豆漿，還可以做核桃酸奶，都是相當的美味和營養；而隔開核桃仁的木質隔膜被稱之為“分心木”，它是一味很好的中藥材，能夠固澀止遺，同時還有改善睡眠、補腎強筋骨的作用。

核桃營養美味，但是有一點很令人抓狂，那就是“砸核桃”，有的核桃殼特別地硬，鉚足了力氣，對它仍然是毫無辦法，不過彆著急，今天小編教你一招，輕鬆剝掉核桃外殼，而且簡單一做存冰箱，隨吃隨取，營養解饞，特省事！快來看看吧。

【剝核桃】

1、買回來的核桃要進行挑選，我們一般選擇外表光滑、沒有黑色斑點、看著就很飽滿的核桃，先放到清水中洗乾淨。

2、起鍋加水，放入蒸籠，然後倒入洗好的核桃並且攤平，開大火水開後蒸大約15~20分鐘後開啟鍋蓋，把蒸好的核桃迅速放入冷水中浸泡5分鐘左右，然後馬上剝殼，這裡利用的是熱脹冷縮的原理，使核桃的殼和果肉分離，剝殼也就特別輕鬆了，幾分鐘就能剝一大盤。

【琥珀核桃】

1、另起鍋，鍋內加入大約100克白糖，同時加入等量的清水，水和糖的比例為1：1，先開大火把它燒開，然後轉小火，並且用鏟子不斷地推動，防止糊鍋，直到由大泡變成密集的小泡，並且推著有阻力，這時倒入剝好的核桃仁。

2、這時候糖漿基本為琥珀色，仍然要不停地翻動，使每個核桃仁都均勻地裹上糖漿，然後撒上一把芝麻，翻拌均勻後關火出鍋。

天冷了，少吃水果多吃它！那就是核桃，一次做好存冰箱，隨吃隨取，營養解饞，特省事！大人小孩都愛吃，不但有利於補腦，而且吃後甘美適口，叫人齒頰留香，真的是很好的零食！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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