選香菇時，選擇幹香菇好還是鮮香菇好？記住這幾點，更好吃

香菇在日常生活當中是比較常見的，而且也是比較受歡迎的一種食材，尤其是對一些素食主義者來說，特別喜歡吃香菇，其實在日常生活當中，香菇版衫是帶有著一股香味的，所以說好多人特別喜歡吃香菇的這種味道，無論是燉湯還是清炒，吃起來都是非常不錯的。

選香菇時，選擇幹香菇好還是鮮香菇好？記住這幾點，更好吃

香菇的營養價值非常的高，它含有多種微量元素，它富含豐富的碳水化合物以及蛋白質，同時香菇又屬於膳食纖維的食物，所以說經常吃的話可以改善我們的腸道，促進消化吸收，從而緩解便秘，而且香菇口感上就像是肉差不多，所以說在日常生活當中對於老人孩子來說，這也是一種不錯的食材，香菇當中含有多糖，適當的吃點香菇能夠提高身體的抵抗力和免疫力。

但我們大家也都知道在日常生活當中香菇主要分為幹香菇和鮮香菇，那麼好多人不知道到底該選擇幹香菇更好一些呢，還是鮮香菇更好一些呢，一般來說鮮香菇的價格要更高一些。但是有一些人又認為是鮮香菇的營養價值更高一些，好多人都覺得在晾曬的過程當中會流失掉一部分的營養成分，真的是這樣嗎？首先我們先來了解一下。

從口感上來說，幹香菇的味道要比鮮香菇的味道更加濃郁一些，所以說在日常生活當中，好多人在斷章的時候，尤其是燉雞湯或者是排骨的時候就喜歡放上一些幹香菇。

但是並不是說所有的菜放幹香菇都是最好的，比如說我們在炒菜的時候最好是選擇新鮮的香菇，這樣做起來也是比較方便的，而且吃起來口感也會更加鮮嫩一些，比如說香菇油菜，香菇炒肉。

當然我們在選擇幹香菇的時候是需要先將香菇進行泡發的，他是在泡髮香菇的時候，好多人不知道該選擇什麼樣的水來浸泡發，如果我們選擇用涼水的話，這樣泡發出來的香菇肉質是比較硬的而且需要泡很長的時間。如果泡的時間太久的話，尤其是夏天，這樣是很容易會滋生細菌的，而且泡的時間太久，香菇當中的營養成分也會流失，所以我們在泡發乾香菇的時候一定要選擇溫水，這樣才能夠泡發出來的香菇軟硬適中，而且更大程度的保留其營養價值。

所以現在大家明白該如何選擇香菇了吧，還是需要根據大家不同的烹飪方式來進行選擇，如果你還有更多不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。