無糖海鹽餅乾簡單易學健康小零食 下午茶時間到了馬上行動起來

大家好 我是奶爸 今天咱們來做一個很簡單的無糖小餅乾

先準備100g麵粉 中筋 低筋 全麥都可以

奶粉10g 能增加香氣

牛奶40g

黃油25g也可以用植物油替代 海鹽1g 小蘇打2。5g

先用刮刀拌一下 沒有液體了再下手揉省得粘手 我的黃油直接冰箱裡拿出來的 還有點硬 不過不影響 隨著手上的溫度很快就軟了

因為液體少 這個麵糰很硬 實在揉不動可以手上沾上水再揉

沒幹粉了就蓋上保鮮膜

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面半小時

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好的面揉幾下開始擀成薄片

如果回彈可以再多

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一會兒

面裡水很少基本沒什麼麵筋也就不會到處粘 要擀到2~3mm 我用的厚度尺是3mm的 麵糰擀差不多兩邊放上厚度尺再擀兩下就好了 可以用兩把塑膠尺子代替

用模具壓出餅乾的形狀 我這個是4cm的尺寸適合小朋友 6cm的適合大朋友 沒有模具可以直接用刀切方塊

用叉子在餅乾胚上扎出排氣孔 避免烤的時候鼓大泡 邊角料重新揉一下再擀成薄片 100g面能出24個4cm的餅乾

最後根據自己口味撒一些海鹽 烤箱預熱160℃ 烤15分鐘 餅乾大小不同時間需要調整一下 出爐之後放通風地方晾涼 現在的餅乾還有些軟 等徹底涼透了就變酥了

這個配方沒有糖 對控糖減肥的朋友比較友好 我喜歡喝咖啡或者喝茶時候捏一塊吃吃 放在密封容器裡能儲存一週時間 自己做的沒有防腐劑也沒有大量的糖份 所以最好每次做的四五天能吃完

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