正宗廣東豉油雞，配料簡單做法家常，香味濃郁又滑又嫩，值得一吃

導讀：正宗廣東豉油雞，配料簡單做法家常，香味濃郁又滑又嫩，值得一吃

哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，香味濃郁，雞肉嫩滑，是廣東知名的傳統特色菜餚，不管是過年過節還是婚宴喜酒都是不可缺少的一道菜。今天老左就把這道豉油雞詳細的做法和技巧分享給大家，配料簡單，做法簡單家常一看就會，只要記住這兩點保證你一次成功，學會了家裡來客人露一手，都誇你是大廚。來看看具體是怎麼做的吧！

做法：

1，準備好所需要的食材和配料，準備好半隻雞清洗乾淨控幹水分備用。再準備好一塊生薑去皮後切成薄片，半個洋蔥切成小塊，2根香蔥切段備用。

2，起鍋燒水水開後關火，下入半隻雞燙2分鐘，要來回的翻動一下使雞肉受熱均勻。

3，準備好一盆涼水，把燙好的雞取出放入涼水裡，這樣可以使雞皮快速回縮，煮的時候就不會破皮，而且做出來的賣相更好看。

4，起鍋不需要倒油直接下入切好的薑片，洋蔥和蔥段小火炒出香味，再加入100毫升生抽，一勺老抽上色，一點玫瑰露，一塊老冰糖，最後加入半碗清水大火燒開。

5，燒開後用鏟子攪拌一下使冰糖融化，冰糖融化之後下入半隻雞燙30分鐘左右。

6，這一步比較關鍵，每次煮4分鐘關火燜3分鐘，然後翻面繼續煮4分鐘關火燜3分鐘，也就是每7分鐘翻一次面，重複4次就可以關火出鍋了。

7，出鍋後切成小塊裝盤，再淋上料汁，我們的正宗廣東豉油雞就做好了。這樣做出來的豉油雞不但不會破皮而且肉質又滑又嫩，鮮香美味，越吃越香，值得收藏一試。

今天就給大家分享到這，喜歡豉油雞這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單易學，來客人做上一份特別的有面子。