香酥芝麻餅，外酥裡軟層次分明，一口下去滿嘴飄香

香酥芝麻餅

By 宅家吃貨JACKERLU

今天做一款又香有酥的芝麻餅，外酥裡軟層次分明，一口下去，滿嘴飄香，酥脆的直往下掉渣，好吃的停不下來，滿滿的童年味道。

原料：普通麵粉、白砂糖、玉米油、牛奶、雞蛋、白芝麻。

做法步驟：

第1步、我們先做油皮面團，普通麵粉200克、白砂糖30克、玉米油25克、牛奶120克，放一起。

第2步、先拌成絮狀。

第3步、再用手揉成團，搓揉幾分鐘呈光滑麵糰即可。

第4步、包上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

第5步、接著我們來做油酥，取普通麵粉100克，玉米油60克，放一起。

第6步、攪拌均勻揉成團，包上保鮮膜備用。

第7步、等麵糰鬆弛好以後、先把油酥分成10個，全部揉圓後、蓋上保鮮膜備用。

第8步、再把油皮面團分成10個，全部揉圓後、蓋上保鮮膜備用。

第9步、取一個油皮面團、用手按壓出一個坑。

第10步、包入一個油酥。

第11步、用手掌擠壓收口，然後揉圓即可。

第12步、包上保鮮膜備用。

第13步、取一個準備好的麵糰，擀成牛舌狀。

第14步、從一頭捲起來。

第15步、再把卷好的麵糰側過來，收口朝上，再輕輕擀長。

第16步、然後再捲起來，包上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

第17步、取一個擀好的成品麵糰收口朝上，壓壓扁然後擀長。

第18步、再三折一下，呈長方形。

第19步、再擀長擀薄一點。

第20步、放在烤盤上備用。

第21步、表面刷一層蛋黃液。

第22步、撒一層白芝麻，把芝麻壓壓實。

第23步、烤箱180℃提前預熱，烤制20分鐘即可。

第24步、香酥芝麻餅，完成O（∩_∩）O

第25步、外酥裡軟層次分明，一口下去滿嘴飄香，直往下掉渣。

第26步、又香又酥，好吃的停不下來，滿滿的童年味道。

小貼士：

鬆弛麵糰的時候一定要夠長，會更易操作。

來自 美食天下 宅家吃貨JACKERLU 的作品。

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