滷菜店如何花少錢，獲取多利潤？這三點，教你引導消費者購買滷菜

你要問滷菜創業的目的是什麼？那肯定每個人都會說，當然是賺錢了！一家賺錢的，經營成功的滷菜店需要具備很多因素，包括產品口味，門店地址，營銷手段等等，只有這些都做好了，滷菜店才有可能盈利。這其中營銷方法是什麼滷菜新手不會的部分，今天，我們就來告訴大家一些營銷技巧，花最少的錢，獲得最大的滷菜利潤。

1、利用價格差引導消費者購買

每種滷菜都有定價，定價不是隨便定的，而是都有學問的。據科學統計表明，消費者通常會選擇不高不低，中等價位的產品進行消費。例如，豬蹄+夫妻肺片定價60元一斤，豬蹄+牛肉定價55元一斤，牛肉+夫妻肺片定價50元一斤，在消費者一時不知道選擇哪種滷菜消費時，通常會選擇中等價位，也就是55元一斤的產品。這就是利用價格差引導消費者進行購買。所以，我們在實際經營中，想主推哪些產品，就可以將該產品設置於中間價位。

2、定期設定銷量榜，引導顧客消費

每個星期或者兩個星期定期做一個本滷菜店的銷量榜，把這段時間銷量從高到低的滷菜量，直接貼在滷菜店最顯眼的地方，讓顧客進店就能看到。因為顧客購買很容易受到別人的影響，這樣對於“猶豫不決”的顧客可以降低滷菜購買選擇的難度。注意，這裡的銷量排行榜是我們人為設定出來的，今天我們想推夫妻肺片，就可以把夫妻肺片放在首位，想推豬頭肉，就可以把豬頭肉放在第一位。

3、門口設定試吃臺，將想推的產品放入

在店門口就設定試吃臺，把這周想主推的產品，放在裡面，讓顧客最直接的感受主推產品的口味。想讓顧客掏腰包，就要讓顧客嚐到美味。把滷菜切成小份，放在盤子裡，旁邊擺上牙籤，一般來說，顧客對於試吃的產品，覺得味道還不錯的話，不管是不是一開始就有購買打算，試吃後，或多或少都會購買一點。