吃出滿滿幸福感，黃景瑜同款海膽飯要不要來一口

2019應該是廈門的影視大年，越來越多的影視作品選擇在廈門取景，也越來越多明星演員因此來到廈門。最近“破冰小王子”黃景瑜又又又叕來廈門啦。

（以上圖片來自網路）

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在中華城拍攝新劇之餘，還不忘打卡美食。中華城的美食眾多，可黃小哥偏偏幾天都打包了同一家店的海膽飯，究竟是什麼樣滋味讓他如此鍾情不二呢？其實就是位於中華城五樓電影院旁的森空和食。

聽店名就知道這是家日式料理餐廳。通透的落地玻璃將室內的禪意與精緻設計展現無餘。暗淡低調的環境，幾處茶色溫暖的燈光，棉麻布簾與素雅大氣的書畫，一門之隔，門外是一片人潮熙攘，門內是一方清靜禪雅。

雖說是日料餐廳，但做的並非全是傳統日式，無論烹飪手法還是器皿選擇，中西結合，創生無界，因此選單內容十分豐富，從沙拉、小吃、定食到刺身、牛排、下酒菜，應有盡有，而且食材優質，不乏與高檔日料店裡同等級的藍鰭金槍魚和海膽。

餐前小菜，涼拌花蛤肉，辣味爽口，十分開胃耐吃，從擺拍就看得出出品的精細認真。

帕爾瑪凱撒沙拉

當帕爾瑪芝士遇上滑溜的溫泉蛋，蔬菜鮮爽之餘，更多了滑嫩多汁的口感與奶香滋味。

海膽的料理店裡的亮點。第一當然是黃景瑜同款，一碗幸福の海膽飯。

金黃細膩如奶油般，新鮮甜美，伴著清香軟柔的米飯，柔軟滑潤，簡單而奇妙的完美搭配，挖一滿勺送進嘴裡，滿滿都是幸福感。

（圖片來自網路）

海膽水餃

喜歡吃也吃過各種各樣的餃子，把海膽包進餃子還是第一次見，有個如此腦洞大開的主廚，更加期待其他菜式了。

海膽與肉餡結合，不是星星點點的點綴，而是飽滿的覆蓋，麵皮都藏不住呼之欲出的鮮味，微微鹹香的海膽餡兒與微微泛甜的手杆麵皮，蘸上一點辣油，口感豐富，鮮香十足。

海膽刺身，最原汁原味莫過於此。

新鮮海膽色澤橙黃，更加鮮亮，柔嫩可人，奶油冰淇凌般的順滑融化於口中，甘甜厚實，鮮的凍未條。

刺身拼盤，鮮的可不止海膽而已。

橙紅色的三文魚，紋理清晰，鮮嫩油滑。

牡丹蝦，蝦肉晶透，糯軟甜蜜，輕吮蝦頭，滋味更鮮美。

帶子，白潤瑩亮，軟韌柔甜。鰤魚，粉潤厚實，滑脆有韌性。

藍鰭金槍魚赤肉，色澤深紅，入口細綿鮮美。

生魚散壽司

比起單獨吃魚生，我跟喜歡魚生壽司。切丁小段的魚生鋪在用壽司醋調味過壽司米飯，一口吃下數種魚肉，同時嚐到幾種不同的口感，還有三文魚籽在口中爆開的鮮美，層次豐富多變。拌上山葵泥和日本醬油，微酸微嗆伴隨魚生帶來的大洋氣息，超爽的！

魚生鮮美但偏生冷，溫暖噴香的定食更適合中國胃，來一份至尊牛肉丼或是鵝肝三文魚蓋飯做午餐，無論是慢煎三文魚的微脆與鵝肝的入口即化組合，還是香甜牛肉混搭潤滑溫泉蛋的搭配，都能帶來滿滿元氣，下午上班一定精神加倍，事半功倍。

吃完日式，再來點西式的。

低溫慢煮牛肉

米其林主廚鍾愛的低溫慢煮工藝，在這裡也能吃到。保留了牛肉的鮮嫩多汁，切成薄厚始終的肉片，肉質軟嫩而不失韌性，夾上綠豆芽一起吃，一邊咀嚼一邊嚐到蔬菜的甜爽與肉汁的鮮香。

烤豬肋排迷迭香野菜

豬肋排香潤油嫩，肉有嚼勁，蔬菜解膩，迷迭香的特殊香味，搭配肉類，總是毫無意外的出色。

碳烤金槍魚下巴

平常在居酒屋裡下酒也偶爾吃到金槍魚下巴，都是小小一碟，這一盤卻有小手臂那麼粗，特別大一根，那可不得是好幾十公斤的大金槍魚才有的。肉很多，碳烤香氣四溢，表面幹但吃起來還是保有溼潤度，再來壺清酒，配著小酌最棒了。

提到酒，這些下酒菜要吃喲。

碳烤鰩魚翅，幹香薄片，越嚼越香。

蒲燒鰻魚，活鰻燒製，鮮嫩肥厚。

明太子焗年糕，魚籽鮮味與軟糯的年糕真配。

最後，再來一碗鮮湯。

寒鰤蘑菇湯，清澈的魚湯淋下，將鮮甜魚肉燙熟，鮮美菌菇也在熱湯的作用下，散發出陣陣鮮香氣，輕柔淡口卻寡味，喝起來十分舒服。

蛤蜊味增湯更為濃郁，味增的發酵味略帶酒韻，與海鮮搭配，甘甜回味。

所謂”和食” 一般指日本料理，講求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而這裡森空和食，更多的是，匠心和創意碰撞出的美味的火花。

喜歡所以推薦：明太子焗年糕，幸福の海膽飯，迷迭香豬肋排，海膽水餃，魚生散壽司

座標：中華城五樓，電影院旁

人均：RMB90