無水無糖南瓜大麻花，不用油炸，健康營養美味，比包子饅頭更好吃

包子、饅頭吃膩了；餅子、油條也吃多了；今天換個花樣吃。繼續霍霍麵粉，別出心裁，用南瓜和麵粉製作大麻花，不油炸、烤著吃，無糖少油更健康。

大家都知道，南瓜是一種非常普通的食材，也是老百姓最喜愛的食材之一，用南瓜可以製作許許多多的美食。煮粥、熬菜、蒸饅頭等等。在市場上，南瓜是很不起眼的，它差不多是最廉價的蔬菜了。南瓜雖然普通但是營養很豐富，還有很好的保健作用。南瓜中含有豐富的鐵、鈷和鋅元素，對於女性朋友來說，可是補血的好食材。常吃南瓜可以補血養顏，面板也可以變得紅潤有光澤。所以從今天起一定要多吃南瓜製作的美食。

南瓜是牛腿南瓜，這個品種的南瓜色澤鮮豔，口感香甜，和任何食材搭配都會增色不少。麵粉是普通的中筋麵粉，雖然沒有高筋麵粉那麼筋道，但是吃起來口感蓬鬆暄軟，易於消化。用南瓜和麵粉搭配製作的大麻花，經過烤箱烤制，外皮色澤金黃漂亮，內裡柔軟香味十足，後味淡淡的回甜，真的好吃極了。現在分享這款南瓜大麻花不用油炸的製作方法吧。

所需食材：中筋麵粉450克、南瓜200克、雞蛋1個、食用油3克、發酵粉3克

製作步驟

1。南瓜洗淨削掉外皮，切成薄片，放鍋裡隔水蒸制15分鐘。用筷子扎一下，能扎透就熟了。

2。南瓜趁熱用勺子壓成泥，晾到常溫備用。

3。取一個大的盆子，放入晾好的南瓜泥、雞蛋清、發酵粉、食用油攪拌均勻。再將麵粉加入南瓜泥中，用筷子攪拌成大的面絮。

4。用手揉成偏軟的光滑麵糰，餳面5分鐘。取出麵糰，再次反覆揉搓5分鐘，直到麵糰上勁，放入盆中，蓋上蓋子，放到溫暖地方發酵。

5。大概一個小時，麵糰的體積增大了二倍，內裡充滿了蜂窩組織，說明麵糰發好了。

6。案板上刷一層薄油，取出麵糰，不用揉搓。整理成長條，用刀切成大小均勻的面劑。

7。將所有的面劑搓成長條，然後將兩個長條相互交叉，擰成辮子，再將兩頭對摺，順著相反的方向擰轉，把邊頭用手捏緊。

8。做完所有的麻花。烤盤上墊一張油紙，將麻花放到烤盤上，蓋上保鮮膜進行二次發酵。大概10分鐘麻花的體積變大變輕，用刷子刷上蛋黃液，撒一點黑芝麻點綴。

9。烤箱預熱5分鐘，將烤盤放入中層，180度上下火烤，20到25分鐘。最後10分鐘的時候看一下麻花的顏色，如果上色好了，就在麻花上蓋一張錫紙，防止烤糊。

10。 叮咚！時間到。開啟烤箱，一股焦香濃郁帶著南瓜獨特的香味，顏值頗高的大麻花就出爐。

小貼士：

1。南瓜泥用的時候，一定要掌握好比例，否則麵糰不是太軟就是太硬，新手製作時可以先將麵粉放入，然後少量多次的放入南瓜泥，這樣就會和出自己想要麵糰的軟硬度。

2。烤箱可以根據自家的功能調整溫度和時間，我這裡只是參考。

3。普通中筋麵粉也可以製作，只需多揉搓一會，烤出的麻花一樣鬆軟多層，酥香美味。

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