做“萬能辣椒醬”可別直接下油鍋，教你1招，香辣入味，半年不壞

在我們生活中有很多人在吃飯的時候都喜歡在裡面放上一些辣椒醬，這個辣椒醬一直以來也是比較的受歡迎，在夏天的時候，大家喜歡在家裡面拌冷盤裡面放上一點，不僅增加顏值，而且還能夠增添味道，我們在吃麵條，饅頭的時候裡面放上一點辣椒醬，口感大大的也是特別的美味，那麼今天教給大家制作萬能辣椒醬。

秋天的時候是豐收的大好季節，在這個時候辣椒也是到達了成熟期，那麼在這個時候我們可以在家裡面做萬能辣椒醬，之所以叫做萬能辣椒醬，是因為它的吃法有很多種，和很多的食材都可以搭配在一塊，也算是一種萬能的食材，所以才叫這樣的名字，製作方法非常的簡單，我們只需掌握技巧，那麼做出來的香辣美味拌啥都好吃，而且放上半年都不會壞掉。

許多人在家裡面做這個萬能辣椒醬的時候，經常會做錯，把辣椒直接給放到油鍋裡面油炸，其實這樣的方法是錯誤的，今天教給大家正確的方法，我們大家學會了之後，那麼就可以做的非常的美味了，正確的方法應該是先用熱油潑在醃製好的辣椒麵上面，我們首先需要準備的食材有新鮮的青紅辣椒，小蔥，香菜，生薑片，大蒜，香葉，桂皮八角，花椒，食用鹽，料酒，雞精，生抽食用油。

首先，所有的食材清洗乾淨之後，然後起鍋燒油油溫三成熱的時候，在裡面放入蔥段，香菜，桂皮，生薑，花椒，八角，炸出香味兒之後，然後把這些食材撈出來，接下來把青紅辣椒清洗乾淨，晾乾水分，然後放入在一個破壁機中，再放入一些蒜瓣，薑片攪成辣椒醬。

然後給倒入在一個碗中，裡面加入一些食用鹽雞精，生抽，等調味品進行攪拌均勻之後，把我們炸香的熱油潑在這個辣椒醬上面，筷子攪拌均勻，最後倒入在一個乾淨的密封罐中，放入冰箱裡面冷藏，隨吃隨取，放半年都不會壞。

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