長得像芹菜，老人拿去“包餃子”，碰到請掐尖留根，如今也不多了

冬季雖然沒有春天的

鳥語花香，也沒有夏天的閃電雷鳴，但還有許多果樹依舊在野外不停生長，它們能夠度過寒冬，除了果樹，在冬季我們還可以看到許多野菜，眼看著馬上要過年了，一些農民朋友也去山上尋找一些野菜，帶上工具上山，一般都有很的收穫。

說到野菜，過往我也常常去野外採挖，筆者非常喜歡野菜，有時候還會在自家的小院子裡種植幾棵，這段時間我也準備去採挖野菜，那有哪些野菜比較常見呢？其實像薺菜、麵條菜、蒲公英、刺兒菜、芹菜等，就很常見了，這些經過處理後，都是美味。

本期就為花友們介紹一種野菜，它長得很像芹菜，雖然味道有點難聞，但老人也常常拿它去包餃子，當這種野菜在山坡下、河邊、溪邊、農村山溝下生長的時候，我們要保護起來，不要全部採挖完，碰到請掐尖留根，如今也不多了，下面我們一起來了解一下吧。

野生芫荽，和魚腥草一樣有味道

難聞的野菜有很多，魚腥草就是其中一種，我們在河邊經常能看到魚腥草，它是出了名的難聞，將魚腥草揉碎後，植株的氣味會更大，有些朋友還將魚腥草稱之為“

折耳根

”，我之前就很好奇魚腥草的味道，所以就去菜市場裡面買了點魚腥草，結果實在是太難聞了，以前有人將它當成野菜，我就沒辦法吃下去，只能丟掉了。

但我們本期要講的不是魚腥草，而是一種叫做“芫荽”的野生植物，雖然它和魚腥草的株型不一樣，但是和魚腥草一樣有很大的味道，比較難聞。

芫荽是什麼？

大部分的花友也沒有聽說過

芫荽，其實芫荽在民間還被稱為香菜，花友們看到這裡一下子就熟悉了。芫荽是一、二年生的一種草本植物，也是

芫荽屬的一種植物，早在《本草綱目》裡就有提到：“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”，如今被當成一種蔬菜，常被種植在田地裡，不過野生的芫荽也有，但不多了。

野生的芫荽喜歡在溼潤的山溝下、溪邊、山上陰涼處生長，前段時間上山的時候，就遇到一位老人家在尋找和採挖野菜，這時候我看到它也挖了一下芫荽。不過我當時是去找蒲公英，但他所挖的芫荽味道都散發到我這邊來。

拿去“包餃子”是一絕

雖然

芫荽讓人覺得不好聞，但老一輩的人對於芫荽可是很喜歡，用它來包餃子就是一絕，包出來的餃子特別香，可以說吃了以後還想再吃第二次。

野生的

芫荽所包出來的餃子比較特別，這些餃子經過專業的水煮後，可以散發出來香濃的氣味，如果和肉一起包著，那更好吃了，所以說這樣的

野生的

芫荽比得上野生的韭菜和野蔥。

不僅僅好吃，據資料記載，

芫荽還含有比較高的營養，植株富含維生素C以及鈣、磷等，也含有一些

揮發油

，它之所以有這種特殊的氣味，是因為揮發油散發出來的，這樣的揮發油能祛除肉類的腥羶味。

但是，也有花友覺得

芫荽不好聞，和魚腥草一樣味道不好，這也是正常的。

野生的

芫荽雖然在許多地方都有，但是在野外生長的時候，它由於沒人打理，所以長勢就很慢，產量低，加上如今被大量採挖走，野生的芫荽就越來越少見了，若我們看到它，記得掐尖留根。

種植和養護：

有花友想種植

芫荽，其實沒問題，它一年四季都可以生長，冬季能耐

-1℃至2℃的低溫，不過在17-20攝氏度的環境下，植株的長勢會更好，平時使用有機質含量高的腐葉土來種植

芫荽就可以了。

各位朋友，您在野外有沒有見過

芫荽呢？或者有沒有種植過它呢？歡迎交流討論！