吃了20年蓮藕，才知道這樣做營養價值最高！附挑選蓮藕方法

蓮藕是養生美食中不可或缺的食材，但很多人吃了20幾年都把蓮藕炒著吃，這樣其實破壞了蓮藕中的營養素。今天分享兩種蓮藕的養生做法和功效，這樣做營養價值最高。做法簡單易學，就看你是喜歡涼拌還是喜歡喝甜湯了！

【挑選蓮藕方法】首先和大家說一下，挑選蓮藕要選表面微黃，沒有黑色斑點的（磕碰的不算），這樣的蓮藕比較新鮮，吃起來也多汁嫩脆，一定要去大超市或大市場買，保證食材沒有防腐劑，新鮮的才好吃。

【養生蓮藕湯做法】

準備材料：紅棗五顆、枸杞十幾顆、蓮藕半個

詳細做法：一、把蓮藕洗淨，切成5mm左右薄片，放入開水中焯水一分鐘，洗去食物雜質和多餘的澱粉後撈出備用。

二、另起鍋燒500ml水，加入五顆紅棗、加入枸杞和之前焯水後的蓮藕，中火燜煮十五分鐘，使紅棗和枸杞的營養充分進入到蓮藕湯中。

三、十五分鐘後，養生紅棗蓮藕湯就做好了，可以明顯看到軟塌的枸杞已經裂開，紅棗的顏色也充分進入湯汁中，乾燥的春夏過渡期，來一碗超級補水的養生蓮藕湯，補氣養血還能美容養顏。

【涼拌蓮藕】

準備材料：生抽、香醋、香油、糖、鹽、雞精、蔥、蒜

詳細做法：

一、取半支蓮藕洗淨切片，去掉孔中的泥，蓮藕片要切的儘量均勻一點薄一點，這樣口感更脆。蔥蒜切成碎末。

二、燒點開水，把蓮藕焯水兩分鐘。洗去多餘澱粉。

三、把焯水後的藕片放入碗中，加生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、蔥花、蒜瓣攪拌均勻。

四、涼拌藕片就做好了。我沒有放辣椒油。喜歡吃辣的朋友可以再放點自制辣椒油，口感會更好。

裝盤就可以食用啦。蓮藕的藥用價值高、含有豐富的蛋白氨基酸等各種營養成分，不建議用油燒，做湯或涼拌是最好吃又保留營養成分的做法。大家如果還有什麼關於蓮藕烹飪技巧的看法可以在下方討論，我們一起追求營養美食體驗，豐富美好生活！