快手早餐之元氣清湯麵，陪老婆生產12小時，一碗下肚元氣滿滿

快手早餐之元氣清湯麵，陪老婆生產12小時，一碗下肚元氣滿滿

小廚向大家道個歉，最近停更了兩天，老婆生了實在是擠不出時間更新作品實在是抱歉。生娃真的很辛苦，老婆整整生了12個小時，小廚也是陪伴了這麼久，整個過程都很緊張吃不進飯。直到老婆生完才發現自己已經一天沒吃飯了，下午回家休息準備給自己簡單的做個面。

由於自己也很累了，精神高度緊張導致胃口也不怎麼樣，於是準備做一個清淡又簡單的蘇式雞蛋湯麵。在小廚看來各個地方的湯麵有很大的區別，單指麵條的形狀、寬度、厚度都各不相同。蘇式面更喜歡用細小的龍鬚麵，所以煮麵的時間不用很長，很短的時間就能做好。蘇式的麵湯偏甜，很清淡多喝也不會覺得膩，一起來看看吧！

原材料：適量的龍鬚麵、一個雞蛋、少許香蔥、鹽、醬油、香油（小廚不喜歡吃甜的，所以不放糖）

1、燒一鍋開水，這裡水要多放一些，多的水用於調麵湯。準備一個碗，把香蔥切成末放入碗中，加入半勺鹽、半勺醬油、一點點的香油提香。

2、鍋中水開後，取出適量的開水倒入調好料的碗中。看個人的口味，這麼熱的天小廚不太喜歡喝湯，湯就比較少。在鍋中打入一個雞蛋，做一個水潑蛋。在煮水潑蛋是火一定要小，可以用中火或者小火。大火煮很容易把蛋給煮散了，中火慢慢煮。看到蛋黃微微變色時，這個是溏心蛋，完全變色則全部煮熟了。把煮好的水潑蛋撈出放入麵湯中。

3、最後再下入麵條，麵條煮熟後撈出放入麵湯中。最後再嘗一下味道，如果覺得淡了再加些鹽就是了。

一碗簡單美味的蘇式雞蛋麵就做好了，整個過程一共不超過十分鐘。小廚提醒大家，一定先要調好麵湯再煮水潑蛋最後才是煮麵，順序是不能亂的。因為無論是煮水潑蛋還是煮麵都會改變鍋中的開水，先調好麵湯這樣做好的麵條才透亮有光澤。一碗雞蛋麵下肚，頓時覺得體力恢復了些。這道雞蛋麵很適合做早飯，製作時間短，營養豐富。

最後小廚還是忍不住當爹的喜悅，想和大家分享。看到寶寶的一瞬間，突然覺得自己長大了。以前自己只是努力，現在需要開始拼命了。不知道大家有沒有同樣的感受，最後歡迎大家給寶寶起個小名，男孩有八斤歐，留言告訴小廚。