飯店大多不洗菜直接炒是真的嗎？廚師朋友告訴我原因後，我氣憤了

現在的餐館、酒店越來越多，加上網際網路+的效應，外賣領域風生水起。餐館、酒店有看不見的後廚，外賣則只能看到菜品。

絕大多數食客都無法瞭解眼前的菜品是如何製作的，因為一牆之隔，雙方都覺著沒必要。

後來網上陸陸續續爆出菜品不衛生的事情，人們才開始慌張，也開始疑心。

其實，像不洗菜直接炒的商家是有不少，但我們也不能一棒子打死，在外出到店吃東西的時候，多一份謹慎多一份小心就好。

為此，我和我的廚師朋友交流了一番，他遊走了30個後廚，好壞都看了個遍。最後他說：菜品不衛生主要有兩個原因，但是洗不洗你又能看得出來嗎？這話聽得我真是氣憤不已！具體什麼原因？今天咱們就一起來看看！

原因一：網路爆料是有真實性的

先說我前些年遇到的事，去一家在當地小有名氣的粉店吃粉。小時候就一直光顧，後來住校後就鮮少去了，再後來聽說換了老闆。那次我去了，取單排隊在粉窗前，粉窗很大，裡外通透，顧客可以看見大部分粉的加工過程。

到我前邊一個大爺取粉時，

我們都看見那煮粉的人不小心將粉打潑到了地上，但她隨即佯裝無事的將粉抓起到碗裡，然後遞過來給大爺

。大爺氣的說話聲音都大了好多倍，讓她馬上換一碗粉，然後以我們都能聽見的音量指責店員的無恥行為。

其實就算大爺不說，我們也明白，畢竟大家都親眼看見她用手撿起粉到碗裡遞過來了。那件事後，我再沒有去過了，也是聽媽媽說，

那家店最後還是倒閉了

。

然後是廚師朋友告訴我的，在他之前工作過的一家小餐館裡。那家餐館的後廚不算乾淨，常年潮溼的地板和鋁製的廚具，把柄和鍋的中間是常年積灰積油的地方，洗也洗不乾淨，何況很少有人去洗，它時常清洗也很難弄掉。

有回他聽到一個剛來的員工說有條魚死了，都有點臭了，問要不要扔掉。只見老闆示意他小聲，然後接過了那條本該丟掉的魚。

後來顧客點了一道酸菜魚，整個後廚都明白用的就是那條已經臭掉的魚，加上了濃香的調料，魚很難吃出劣質感。

再後來怎麼樣就不知道了，看不下去的他已經離開了那家餐館。

原因二：網路爆料也有一定的傷害性

在很多爆料餐館不衛生之後，很多店家都決定以更換菜品或者免單來息事寧人。這在後來給想佔便宜的人鑽了空子。

有回光顧廚師朋友工作的餐館，隨意點了幾份菜後就津津有味地吃了起來，畢竟廚師我認識，所以沒啥擔心的。後來進來了幾個人，點完餐後就坐在了我隔壁一桌的前邊，他們面面相覷，時不時交頭接耳。後來菜上上來時，他們思索了一下才開始吃，然後我發現，

有一個人在口袋裡悄悄地拿出鐵絲，然後貼著筷子讓鐵絲掉到了粉裡，這時候他們已經將菜吃得差不多了。

然後就是順其自然地叫來老闆要求免單，

不然就說要爆料這家店。

商家無可奈何，就免了他們的單，讓他們揚長而去。

其實這樣的事情不少。商家和顧客本就是天平稱上的兩端，商家的惡意會讓顧客的聲音更加有力，然後顧客的惡意又會讓商家吃虧損失。

我們面對商家的不法要抵制，但也要謹慎惡意顧客的聲音。所以我們應該擦亮眼睛，多一份謹慎多一份小心，不人云亦云，也不無中生有。

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