河南名吃胡辣湯做法，自己在家輕鬆做胡辣湯，簡單易學一看就能會

胡辣湯做法，教你胡辣湯的製作方法，自己在家輕鬆做胡辣湯，簡單易學一看就能會！胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣胡辣湯最為出名。是中國早餐中常見的傳統湯類名吃。其特點是湯味濃郁、湯色、湯汁黏稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。是河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。胡辣湯有河南版和陝西丸子胡辣湯等幾個版本，今天小編毛毛就分享給大家河南胡辣湯的做法，喜歡的親快學習一下吧，做法簡單！

胡辣湯

食材準備：

熟牛肉、麵粉、紅薯粉條、幹黃花菜、幹木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油

做法步驟：

1、幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗淨。再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗淨切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。

2、麵粉裝入大盆，麵粉用少許水，用筷子攪成面絮，和成麵糰，餃子面的硬度即可，麵糰覆蓋保鮮膜醒30分鐘

3、盆中加入清水，麵糰浸泡5分鐘。然後反覆抓洗泡好的麵糰，直到麵糰變深時麵筋就洗好了，洗面筋的水千萬別倒了，留下備用

4、新增一鍋清水，水煮開後加入黃花菜和海帶絲，煮開再加入熟牛肉粒，然後加入粉絲，等鍋裡水再煮開

5、洗好的麵筋團揪成小麵筋片，逐個加入湯中。

6、煮沸攪動後，加入豆腐絲，改大火將整鍋湯汁煮沸

7、把洗面筋剩的面水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋裡，用筷子順時針充分攪動均勻，直到新增到湯汁濃稠。

8、再次沸騰時調入生抽，入適量食鹽，加入適量雞精 也可不放，最後加入加入適量十三香和黑胡椒粉，繼續煮3分鐘後

9、加入菠菜段，加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！

10、美味的胡辣湯就做好了！

總結：

1、胡辣湯都富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。

2、所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣，其他的解釋，不是附會就是望文生義。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫藥價值，而且經濟實惠，不管貴賤貧窮都能消費享用，所以受到眾的消費者的普遍歡迎。

3、食材種類可以隨意更換自己喜歡的配料，可是使用的食材水分要儘量少哦。