四大菜系中，川菜為什麼最受歡迎？看完這幾個原因，不服不行

菜系，也稱幫菜

截至今日，

地球上有兩百多個國家，我國在全球的人口占比就接近20％，這個資料相當驚人。中國是個人口大國，也就毋容置疑。地大物博、人口眾多的中國，使其成為世界公認的美食大國之一，我國熱菜冷盤俱全，

“煎、炒、烹、炸”

也是樣樣精通

俗話說56個民族56個家，每個家庭都是獨一無二的，自然每個民族也是各具特色。而且我國

南北差異顯著

，在方方面面均有體現，哪怕衣食住行也皆有不同。單是吃這一塊就種類繁多，琳琅滿目的各地美食讓人垂涎欲滴

在漫長的歷史長河中，文明交替流傳演變，各種地方美食逐漸聲名鵲起，進而形成了八大菜系、四大菜系。

八大菜系是指魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽

，

四大菜系

包含在八大菜系之中，它們分別是

魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜

。魯菜川菜同為四大菜系，魯菜常年位居四大菜系之首，卻是川菜傳播面積最廣，也最受人們喜愛，今天我們就來看一看這其中的緣由

第一個原因是辣味記憶點深刻

川菜雖然是四大菜系中

最受歡迎

的，但是很多人對此

也有爭議

。比方說一提到川菜，很多人就會聯想到

辣，這點確實算是川菜的一大特

點。但各地各有各的特色，每個人的口味偏好也不盡相同，有部分人不愛吃川菜也是無可避免的。像廣東人喜好甜食，可能就吃不習慣川菜

還有些人不瞭解川菜，進而產生了

刻板印象

，認為川菜就是牛油味重、辣椒多。

其實正宗的川菜，講究

“一菜一格，百菜百味”

，川菜除了辣，還有麻、鮮、香這些特點。

凡是都有利弊

，

辣味

也有著極大的好處，這一記憶點，便於川菜讓人加深記憶，

給川菜走向全國提供了一大動力

第二個原因是好吃下飯成本還低

你往四川街上一瞧，街巷裡川菜館比比皆是。以前看到過一句話說：

“四大菜系中，川菜是給老百姓吃的。”

菜系榜首的

魯菜又被稱為“宮廷菜”，也就是給當官的吃的。

從兩大菜系的主要受眾就可以看出，川菜滿滿市井味，特別接地氣了。有人把川菜稱作江湖菜，這江湖菜源自市井，且江湖菜與菜系是相對的，沒有那麼系統。渝派川菜就是常見的江湖菜，川菜好吃下飯使其流傳全國，受到老百姓的喜愛

坊間有俗話叫

“一辣遮百味”

，說的就是川菜。這句話不完全對，卻也有一定道理。川菜輔助佐料辣椒佔一大半，

辣椒通常是幾塊錢一斤

，買的多或者長期進貨還有機會砍價。顯而易見，川菜的成本談不上高。都說商人重利，在川菜這塊，一些不良商家為了減少成本，就在“辣味”上下功夫。而普通食客，尤其是外地人往往吃不出來

第三個原因用料好找上手快

隨著經濟的增長，我國近年來

物流行業高速發展

。物流幾近村村通，全民購物成為“潮流”。現代人做事追求

高效、快捷

，一些聰明的人抓住機遇，

各種調味料紛紛出世

，川菜的調味料自然也有。假如我想炒一份魚香肉絲，在網購調味料和物流的幫助下，可以直接在網上買對應的調料，就能快速做出像模像樣的魚香肉絲了

正宗川菜講究

麻辣鮮香

，自己日常做來吃，一般要求沒那麼高，不追求地道好吃即可。辣味到位，這菜

至少有六七分像了

。相對工序複雜的魯菜來說，川菜比較家常，上手比較容易。好做還好吃的家常菜，可是老百姓的最愛啊，怪不得川菜流傳廣

川菜的食材相對大眾化，價格不高，川菜炒菜系列30元吃到飽，一般來說沒啥問題。

價格親民、辣味記憶點獨特

，這樣好吃下飯的川菜能大受歡迎，也就不難理解了

川菜火鍋，一個字絕！哪怕我不是很能吃辣，也超愛的。

你最喜歡吃的川菜是哪樣呢？歡迎在下方留言分享哦。

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