我家餐桌上的必備—油潑辣子

歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。

油潑辣子是我小時候在陝西的時候學會的，那個時候家裡人吃辣椒吃得很少，一小碟的油潑辣子我們一家五口吃一個星期還要多，可是如果有小夥伴來家裡吃飯，這一碟油潑辣子她自己就可以吃光光。

記得那個時候我家的油潑辣子都是老爸來做，不知道他從哪裡拿回來一點辣椒麵，加上一勺鹽，在炒菜前鍋裡多放一點油，油熱後潑入辣椒麵中就做好了。由於一家人吃辣椒都不行，做一次可以吃很久。

結婚後老公是個辣大王，對油潑辣子情有獨鍾，家裡的餐桌上這油潑辣子成了必備的東西，一旦發現沒有了，就會念叨著讓給做。由於生活水平不斷提高，現在做油潑辣子裡面也添加了一些佐料，我習慣是在辣椒麵中加入芝麻和大蒜，下面就給大家分享一下我的配方和製作方法吧。

配方：辣椒粉50克，食鹽50克，大蒜50克，芝麻50克，食用油200克。（老公說菜籽油最好吃，這次我用的是菜籽油），

第一、首先我們來準備原材料，辣椒粉五十克，黑芝麻五十克，大蒜一頭大約五十克，食鹽五十克，菜籽油200克。

第二、把準備好的大蒜切成碎末（可以先把大蒜用刀拍扁，然後切碎即可）。

第三、把準備好的辣椒粉、黑芝麻、大蒜碎、食鹽放在一個可以耐高溫的容器中（陶瓷盆或者不鏽鋼盆都可以，千萬不要用塑膠製品）。

第四、把放入小盆中的辣椒粉、芝麻、大蒜、鹽攪拌均勻。

第五、把準備好的菜籽油（食用油即可）放在鍋中加熱，油熱後（看油鍋中冒煙了就好了）倒（潑）入攪拌均勻的辣椒麵中，邊倒入熱油邊攪拌，這樣靠著油的溫度就可以把辣椒潑熟。

第六、攪拌均勻後這油潑辣子就做好了，無論是吃饅頭、還是吃麵條，亦或是做涼拌菜都是不錯的調味佳品，可以說是佐餐的好伴侶……

看看有食慾嗎？好吃無難度，廚房小白一樣可以輕鬆搞定哦……

非常感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……