大叔自家門口賣“大雜燴”，1口大鍋能做上百斤，10元1位隨便吃！

中國的美食文化博大精深，源遠流長，距今已有5000多年的文化歷史，隨著人們生活水平的提高，各個地域的飲食文化也發生著巨大的變化，由於長期受地理環境和影視文化的影響，每一個地域的美食都大不相同，正所謂“一方水土養一方人”不同的生活環境，不同的飲食習慣，也要造就出來了，很多不同的美食，比如南北方的飲食文化，就存在著非常大的差異，南方多以米飯為主，飲食習慣也比較的精細，而北方人多以麵食為主，飲食習慣也比較的粗獷豪爽。大叔自家門口賣“大雜燴”，1口大鍋能做上百斤，10元1位隨便吃！

說到南北方的飲食差異，今天小編要給大家推薦的這種美食，在北方非常的受歡迎，而南方人看後卻一臉詫異，說到北方的美食，相信很多人首先會想到的就是胡辣湯，各種麵食，而我們今天要介紹的這款美食和胡辣湯作為河南最特色的美食，在當地也是小有名氣，非常的受歡迎，這道美食就是河南人最愛吃的大燴菜，在當地婚嫁喪娶宴席中，最少不了的就是這道大燴菜。

相比起，河南人最喜歡喝的胡辣湯，大燴菜在當地也是非常的霸氣，今天給大家推薦的這家小店，老闆是一位下崗大叔，由於每天要掙錢補貼家用，所以他在自家的院子裡邊開了一家小飯館兒，主營“大雜會”就是河南人最喜歡吃的大鍋燉，這位大叔還專門購買了一個一米寬的大鍋，這口大鍋比家裡邊的浴缸還要大，看起來非常的誇張，每天做大燴菜的時候，他都會將這口大鍋，用車子推到室外，然後再將他們支起來。

當所有的食材和廚具準備好之後，這位下崗大叔便開始做大燴菜了，首先他會將一百多斤醃製好的肉片兒，放入大鐵鍋中進行爆炒，然後再加入一些豆瓣醬，豆瓣兒醬和肉片炒香之後放入一大桶白菜片，這都有三百斤了，所以一鍋燴菜做出來也有幾百斤重了，不得不說這做大燴菜的場面真是壯觀啊。

大叔將白菜倒入大鐵鍋中之後，接下來大叔還會在大鍋燉裡邊加入一些紅薯粉條，牛肉丸子，豆腐，木耳，油炸腐竹，食材的種類非常的豐富，將各種食材混搭在一起，然後進行大火亂燉，由於大鐵鍋非常的大，這位大叔炒起菜來也是比較的費力費勁兒，一般做上這樣一鍋大燴菜需要一個多小時，等到大燴菜做好之後，路過的食客們聞著香味兒就會來吃上一碗，大叔也非常的實在，十塊錢一碗，隨便吃管飽，這樣的價格也是非常的實惠，雖然這樣的大鍋菜看起來賣相不是特別的好，但味道吃起來絕對是一流的。

這位下崗大叔在自家門口賣大雜燴，一口一米嚐到大鍋，一次就能做上上百斤，而且10元1位隨便吃管飽，對於很多北方人來說，就愛吃這一口，既經濟又實惠，不知道你們有沒有吃過這種大鍋燉菜嗎？你們的家鄉還有哪些風味美食呢？分享一下吧。