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立春啦!春餅要這樣卷
春餅卷什麼肉
今天就是立春啦!立春的“立”說的是開始,“春”說的是季節,老年間是把立春這天定為春節的,是說春季由這兒開始了。
這種叫法一直叫了兩千多年。老話說:幾時霜降幾時冬,四十五天就打春。您由打冬至那天算起,過仨節氣正好是六九的頭一天,所以又說春打六九頭。
如今咱們過的春節,是為了區分陰曆年跟陽曆年的。現代意義上的春節,滿打滿算剛夠百年。新中國的第一次政協會,把春節跟陰曆年定在了同一天。由打這兒以後,立春就跟年和春節沒有關係了,僅剩下是個節氣了,還是個重大的節日。立春代表新的一年開始。尤其在吃上可有講究了,今天小編就跟您說說立春當日的一些吃的習俗與傳說。
炒合菜
在中國北方,吃“合菜”十分講究。一是節令性強,立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春餅卷食,方能品出味道。吃過春餅卷合菜,楊柳吐絮,燕語呢喃,春天來臨。
春餅、春捲
每年立春日,老百姓們都要吃春餅,名曰“咬春”。立春時節往往還看不到什麼綠色的春意,便發明了春餅,就像是人們寄予春天的希望,薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然,一口咬下去,討了個好彩頭,自然也是順理成章的事兒了。
春餅是用白麵擀成圓形的餅,經烙制而成。所謂春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙麵薄餅,用兩小塊水面,中間抹油,擀成薄餅,烙熟後可揭成兩張,卷著菜吃。
有句話說的好,給我一張大餅,我能捲進去全世界!下面小編帶您看看大餅裡面都能卷點啥?
捲餅扛把子——大餅卷豬頭肉
立春時節,烙上幾張燙麵餅,香軟又有嚼勁,捲上肥瘦相間,吃一口滿嘴流油的豬頭肉,沒有什麼事是一張大餅卷豬頭肉解決不了的,如果有,請卷兩張!
大餅卷醬肘子
軟乎乎熱乎乎的大餅,捲上幾塊醬香小肘子,那真是美絕了!再配上一些時蔬卷在餅裡面,清香解膩,唇齒留香。
大餅卷牛肉
豬肉太油膩?那就卷點牛肉!醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,切成片狀卷在餅裡味道美滋滋。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品。
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是不是都已經流口水啦!大餅能卷的也不只這幾樣,正所謂大餅卷一切!只有想不到沒有卷不了。
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