老字號出豌豆黃冰激凌，銷售火爆，機器都“忙壞了”

大白兔奶糖的冰激凌終於出了“官方正版”，但是遠在上海，這讓不少北京的“吃貨”饞壞了。不過，最近在老字號護國寺小吃地安門店門口出現了很多網紅店的排隊現象，大家排隊的目的只有一個——充滿著濃郁京味、甜蜜清涼的豌豆黃冰激凌。不過記者剛剛從店內確認了準確訊息：因為週末加上兒童節，豌豆黃冰激凌的銷量已經超過了預計的三四倍，冰激凌機確實已經“忙壞了”。目前廠家正在緊急更換零件，預計週三左右就又能打出豌豆黃味兒的冰激凌了。

護國寺小吃地安門店經理石毅告訴記者，豌豆黃冰激凌是在今年5月20日開始試賣的，隨著天氣漸熱，日銷量都在兩三百份左右。“這個週末趕上兒童節，每天的銷量一下子上升到五六百個，這是我們預計銷量的三四倍了。”因為做的冰激凌數量太多，加上沒有經驗，機器放置的位置散熱不太好，冰激凌機終於在昨天晚上“累倒了”。“我們已經聯絡了廠家來修，可能需要重新更換配件，預計下週三左右能修好。”

記者瞭解到，8塊錢一碗的豌豆黃冰激凌是護國寺小吃地安門店從今年年初就開始研製的新品，一碗冰激凌裡超過85％都是純正的豌豆，然後加入淡奶、煉乳，與老北京傳統小吃豌豆黃的口感非常相似，但又多了濃郁的奶香。

石毅說，過去老北京就有夏季銷售冰鎮豌豆黃的歷史，那時候賣豌豆黃，很像以前賣冰鎮汽水：豌豆黃都是放在大冰塊上冰鎮，既防止天熱變質，而且讓人一眼看上去就有清涼之感。除了新品豌豆黃冰激凌，護國寺小吃傳統的消夏食品比如豌豆黃、涼粉、杏仁豆腐都有著各自的“忠粉兒”。“年輕人愛吃傳統消夏小吃的可不少，老人在門口排隊吃豌豆黃冰激凌的也很多。一般中午就開始排隊了，晚上排隊的人特別多。”

新京報記者 王萍 圖片來源 北京西城微信公眾號 影片來源 護國寺小吃地安門店 校對 陸愛英