挑選菠菜時，要看清“圓葉子”和“尖葉子”，口感營養差別挺大

雞能吃菠菜葉子嗎

菠菜一年四季都有，價格也不貴，是很多人喜歡的一種蔬菜，菠菜可以炒著吃，也能涼拌著吃，還能打成汁做成各式各樣的麵食。菠菜一直都有“營養模範生”的美稱，它富含胡蘿蔔素，維生素C，維生素K，礦物質，鐵等等，非常受大眾喜歡。

很多人平時買菠菜，或許不怎麼注意，其實菠菜有“圓葉”和“尖葉”之分，它們的口感差別也挺大，不同的菠菜適合不同的烹飪方式，下面咱們就瞭解下一下，兩種菠菜到底有哪裡不同呢？

一、圓葉菠菜

顧名思義圓葉菠菜它的葉子呈現橢圓形，葉子寬大肥厚，葉片上有些褶皺，葉子的顏色是深綠色。圓葉菠菜田間地頭都可以種植，沒有特殊的要求，而且產量非常高，耐熱性比較強，耐寒性要差一些，它的根部比較粗，呈現粉紅色，味道略甜。

圓葉菠菜由於草酸含量比較高，所以它的口感吃起來比較澀口，粗糙，所以它的烹飪方式更適合煲湯或者燉煮。

二、尖葉菠菜

尖葉菠菜葉子比較長，相似一個箭頭一樣，葉面比較光滑，色澤翠綠，葉柄細長。尖葉菠菜纖維比較少，口感比較嫩，稍煮即熟。比較適合清炒或者涼拌吃，口感鮮嫩不澀口。在還珠格格中提到的“紅嘴綠鸚哥”，就是這種尖葉菠菜。

看完這些相信大家明白了兩種菠菜的區別，從營養價值上來講圓葉菠菜要比尖葉略高一些，因為圓葉菠菜多數都是露天生長，葉大根莖粗，其膳食纖維、葉綠素等營養要優於大棚中嬌嫩的尖葉菠菜。

【菠菜山藥卷】

主要食材：菠菜 淮山藥

1、菠菜洗淨後用料理機打成汁，然後用篩子過濾幾次，接著在裡面加入適量的麵粉，攪拌均勻，稀稠度比酸奶略稀一些即可。

2、山藥去皮後切成薄片，然後上鍋蒸熟，蒸熟後取出來，將山藥搗成泥，加適量的白糖攪拌均勻備用。

3、鍋裡刷適量玉米油，油熱後放入菠菜糊攤成薄餅，攤好的餅鋪在案板上，抹上山藥泥，捲起來切成小塊即可。

營養豐富，香甜適中，作為甜品或者小零食非常不錯，比吃蛋糕更加健康，尤其對於不愛吃菜的小朋友說，非常適合。

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