家鄉的味道！隴東南四市代表性美食，你都吃過哪些？

隴東南四市是指甘肅東南部的平涼、慶陽、隴南和天水市。相對河西地區的空闊粗獷和隴中地區的荒涼貧瘠，隴東南地區山青水秀，有幾分江南的格調。一方水土養一方人，隴東南地區的美食也別有特色，各市最具代表性的當屬以下幾個：

平涼美食—靜寧燒雞

平涼美食很多，但最著名的還得是靜寧燒雞。

靜寧燒雞亦稱靜寧滷雞，以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩而著名，馳名甘、陝、寧等省（區），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品，人們形容“聞香千里外，味從雞肉來。”

每每下靜寧縣高速，看到道路兩旁十之有八的燒雞店，不由得食慾大增，在一番飽食之外，免不了帶幾隻回去。目前的靜寧燒雞店已經開到了很多地方，但最正宗的還是靜寧縣城的燒雞。

慶陽—環縣羊羔肉

甘肅是盛產羊肉的省份，更是盛產羊肉美食的省份。在眾多甘肅的羊肉美食中，環縣羊羔肉獨具一格。環縣羊羔肉多選用山羊（尤以黑山羊最佳）肉，

肉味鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，非常可口。曾經在環縣賓館吃過一次

羊羔肉，肉不像手抓一樣盛在盤中，而是按份端到每個人面前，那個鮮、那個嫩、那個入口即化的感覺至今令人念念不忘。

隴南—洋芋攪團

甘肅盛產洋芋，於是有不少以洋芋為食材的美食，其中最具代表性的是洋芋攪團。

在隴南的每個小吃街上，都可以看到賣洋芋攪團的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲擊聲傳遍整條街道，成為了當地一道獨特的風景。一碗洋芋攪團，配上酸菜或是醋水，再加上炒得噴香的蒜苗、韭菜或者青椒，吃起來綿軟柔滑，香味繞口。當前，

洋芋攪團已經走出隴南，在蘭州等地的大街上，也有高大上的隴南攪團王店，喜歡這一口的，可以進去嘗一嘗。

天水—漿水面

天水美食很多，有呱呱、雜燴、碎面、麵皮、撈撈等等，但影響力更廣泛的還是天水漿水以及漿水面。

漿水製作很簡單，一般選用鮮嫩的苦苣、苜蓿、

薺薺菜、芹菜

等作為酵引子，盛在瓷罐內蓋好，三天後即成漿水。將漿水燒開下面，再配以其它佐料，即成漿水面。不瞭解情況的外地人見了漿水面往往避之不及，而當地人卻甘之如飴。在炎熱的暑夏，吃上一碗漿水面，最後再啃個豬蹄，會使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復體力。目前，漿水面已在甘肅很多地方流行，有些商家還將漿水製作成飲料售賣。

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