夏天很“耐撕”的蔬菜，我家隔三差五吃，6元一斤辣炒下飯得很

今天是二十四節氣之一的小滿節氣，準確地來說小滿會在今天的下午15時59分如約而至。之所以把夏天的第二個節氣稱為小滿，是因為夏季成熟的作物處於半成熟的狀態。小滿過後你可以明顯感受到氣溫的升高和降雨的頻繁，不瞞大家說，我們這邊已經有內澇的跡象了，可以說是又熱又溼，所以大家應該把防暑防溼給重視起來。

日常飲食也要儘可能多吃些清淡清爽的菜，少吃過於油膩的食物。

可能很多人都覺得夏天沒有什麼時令蔬菜了，是也不全是！夏天有一種特別好吃的時令蔬菜，不識貨的人把它們當草，識貨的人把它當寶。南瓜藤不知道大家吃過沒有，只有夏天這段時間有得吃，是南瓜主藤莖上的分支嫩藤，摘來把表皮撕掉保留南瓜藤內部鮮嫩部分，掰成均勻長短的段狀用辣椒炒著吃，清爽脆嫩又下飯。

南瓜藤含有大量的胡蘿蔔素、粗纖維、氨基酸以及維生素等多種營養元素，有助於清理腸道和體內的新陳代謝，是名副其實的清淡爽口佳蔬。

夏天這道菜隔三差五出現在我家餐桌，因為老爹超級喜歡吃，他自己說三天不吃饞得慌。我對這菜的評價就是：好吃和麻煩。

因為這個菜市場菜6塊錢一斤藤和葉一起賣，還有就是菜販子幫你撕好可以直接下鍋的半成品12元一斤。

那麼多數人都會選擇自己撕了，畢竟省一半錢。不過南瓜藤真的“耐撕”，通常一碗南瓜藤要撕1個多小時才行，而老爹每次都坐在門口撕南瓜藤撕得很歡樂。下面就跟著我一起來看看脆嫩爽口的健康時蔬南瓜藤是怎麼炒的吧！

食材準備：南瓜藤一捆，青辣椒4-5個，幹辣椒1-2個，大頭蒜一瓣，生薑一小塊，鹽適量，蠔油一勺，雞精少許

辣炒南瓜藤的做法

Step1：青椒洗淨切成辣椒圈，大頭蒜拍扁去殼不切，幹辣椒清水浸泡一小會兒切成段狀，生薑洗淨切薑片。

Step2：起鍋燒油，油熱之後把大頭蒜和生薑片先下鍋煸炒出香味。然後再把青辣椒和辣椒幹下鍋翻炒。

Step3：接著把撕好的黃瓜藤洗乾淨倒入鍋中翻炒至斷生。這菜很容易熟的，所以不用炒太長時間。

Step4：鍋里加入食鹽、蠔油、雞精翻炒均勻，讓南瓜藤入味。醬油不要放，會影響綠油油的菜色。

營養美味的南瓜藤就炒好了。香辣開胃，脆嫩爽口，不失為一道讓人看著就食慾滿滿的佳餚。夏天記得要多吃些清淡的食物，像這樣綠油油的時蔬自然是不能錯過~

【館長碎碎念】：

1、撕南瓜藤的外皮要有足夠的耐心，慢慢來急不得。然後葉子不要扔掉，可以拿去煮湯喝。

2、炒南瓜藤的時候不要炒太久，鹽也不用加太多，一旦太鹹就沒法吃了。

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