立秋後，多給家人安排六道“清補湯”，解暑潤燥平安入秋

大家好這裡是香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。現在還處於炎熱的三伏天，立秋也過了一個星期，你們有沒有覺得經常有燥熱的感覺，怎麼喝水都還是覺得乾燥呢？進入秋天我們要多喝湯，特別是解暑潤燥的清補湯。今天推薦六道老少皆宜的家常湯，解暑潤燥營養又美味，大人小孩都愛喝。

一、椰子燉雞湯

準備食材：

椰子，雞肉，小馬蹄，紅棗，枸杞，食鹽。

做法步驟：

1、椰子倒出椰汁之後，挖出裡邊的果肉裝入碗中備用。

2、小馬蹄處理乾淨外皮，清洗乾淨備用。紅棗3粒加上適量枸杞，都清洗乾淨備用。

3、雞肉洗淨後剁成小塊，冷水下鍋焯水，水開後撇掉浮沫，再撈起雞肉控幹水分備用。

4、準備一個湯鍋，把雞肉、椰汁、椰肉、小馬蹄、紅棗全部放入鍋中，再加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮，開大火煮開再轉中火煮1個小時。

5、最後加入食鹽和枸杞，繼續煮2分鐘即可出鍋。清甜滋潤、湯鮮雞嫩，特別適合秋天季節喝。

二、板栗燉雞湯

準備食材：

板栗，雞肉，紅棗，枸杞，薑片，蔥段，食鹽，料酒。

做法步驟：

1、板栗可以到菜市場買去殼板栗，這樣就不用自己去殼了。買回來就直接清洗乾淨即可。

2、雞肉洗淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入蔥段薑片和料酒去腥，水開後撇掉浮沫，再把雞肉撈起來控幹水分。

3、把雞肉、板栗、紅棗、薑片放入湯鍋中，加入適量清水開大火煮開，再轉中火繼續煮一個小時。

4、煮至板栗軟爛即可，加入食鹽和枸杞，再煮2分鐘即可出鍋。

三、蟲草花排骨湯

準備食材：

蟲草花，排骨，玉米，胡蘿蔔，薑片，料酒。

做法步驟：

1、蟲草花提前浸泡，泡軟後清洗乾淨備用。

2、玉米洗淨剁成小塊，胡蘿蔔去皮洗淨剁成小塊。

3、排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入薑片和料酒去腥，撇掉浮沫撈起排骨，再用溫水清洗乾淨排骨。

4、把排骨、玉米、胡蘿蔔、蟲草花放入砂鍋中，蓋上蓋子，開大火煮開後就可以轉小火繼續煮1。5個小時左右。

5、最後加入適量食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋了。

四、冬瓜海帶湯

準備食材：

冬瓜，海帶，薑絲，蔥花，食鹽，食用油，胡椒粉。

做法步驟：

1、冬瓜削掉外皮去掉瓜瓤，然後清洗乾淨切成薄片。

2、如果是海帶結一定要開啟結清洗，裡邊藏了很多的髒東西，清洗乾淨後再打成結或者切成小段。

3、起鍋燒油，油熱放入薑絲和冬瓜片翻炒，炒至冬瓜稍微變軟，就可以加入適量清水，開大火煮開轉中小火。

4、放入海帶或者裙帶菜，蓋上蓋子煮5分鐘左右。最後加入食鹽調味，煮一分鐘即可出鍋，撒上蔥花即可。

五、絲瓜雞蛋湯

準備食材：

絲瓜，雞蛋，蔥花，枸杞，薑絲，食鹽，雞精，食用油。

做法步驟：

1、絲瓜要削乾淨外皮，清洗乾淨後切成滾刀塊。

2、雞蛋不用攪散，直接煎成荷包蛋再切成塊備用。

3、起鍋燒油，放入薑絲和絲瓜翻炒一分鐘，絲瓜炒軟之後放入適量清水開大火煮開，繼續中火煮3分鐘。

4、放入雞蛋再煮2分鐘，最後放入枸杞和食鹽調味，攪勻後撒上蔥花即可出鍋。

六、茄汁酸辣湯

準備食材：

番茄，雞蛋，火腿，木耳，豆皮，香菜，胡蘿蔔絲，薑絲，食鹽，食用油，胡椒粉，陳醋。

做法步驟：

1、番茄洗淨切成番茄碎，木耳、豆皮、胡蘿蔔、火腿切成絲，香菜切碎。

2、起鍋燒油，放入番茄翻炒出汁，再放入適量清水開大火煮開，放入所有食材，繼續開大火煮開。

3、水再次煮開，就淋入水澱粉勾芡，水開後淋入雞蛋液，一邊倒一邊攪拌，就形成雞蛋液。

4、出鍋前，加入陳醋、胡椒粉、食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。

以上分享的六道家常湯，特別適合秋天喝，清甜滋補解暑潤燥，如果你也學會了，就試著給家人安排起來吧，常喝身體好，平安舒服入秋。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜。