法國每天破20000的情況下，在家來做最紅家常菜，法式油封鴨

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“油封鴨”是一道極具法國特色的家常菜。在法國西南部的加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名，油封鴨也被認為是最優秀的法國菜餚之一。最早油封鴨的發明是為了給食物保鮮，藉助大量的油脂（動物油）完全將食物包裹其中，可以很有效的隔絕食物和空氣的接觸，從而實現保鮮的目的。

傳統的油封鴨做法，會使用到大量的鴨油。一般鴨油在攝氏20度以下就會開始凝固，所以將做好的鴨腿浸泡在鴨油中，保質期甚至可以達到一年以上。但是現在除非是餐廳，自己家裡已經很少會有人儲存鴨油了，所以在製作的過程中用食用油來代替鴨油也是一個不錯的選擇。

而在國內有很多朋友吃不太習慣西餐，但是油封鴨應該算是個例外。雖然在製作過程中也會加入我們不常見的香料，但是整體制作出來，你就會覺得這道菜真的有那麼一點兒中餐的味道。如果你在其中又加入了一些八角和香葉，就更有那個味兒了。老徐這就將油封鴨詳細的做法分享給大家

鴨腿做好了，如果覺得膩，就切點兒生菜，用芥末醬，橄欖油，檸檬汁和鹽做一個簡單又解膩的沙拉，用烤鴨腿的油再煎一些小土豆，配上一杯紅酒。這一餐保準吃得你回味無窮。

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