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安吉白茶屬於什麼檔次?
恆春源白茶什麼檔次
安吉白茶屬於綠茶中的高檔茶品,主產於浙江省湖州市安吉縣,其茶於每年開春之時採收鮮葉,並經攤青、殺青、理條搓條、攤涼、初烘、焙乾、整理等工藝製成,成品幹茶具有葉白、脈綠、香郁、味醇的顯著特徵,同時其茶氨茶基酸含量較高,滋味格外鮮爽,且嫩香馥郁持久。
安吉白茶是什麼茶
?
安吉白茶為綠茶的一種,主要產地為浙江省湖州市安吉縣,主要分佈在安吉溪龍、昆銅等地。
安吉白茶是一種特殊的白化樹種,即白葉一號,色白是由品種而來,又因為產於安吉,所以取名安吉白茶。
但千萬不要以為他真的是白茶,安吉白茶是採摘鮮嫩芽葉,經殺青、揉捻、乾燥等工序製成,所以妥妥的是綠茶。
早春期間安吉白茶幼嫩芽呈玉白色,以一芽二葉為最白;春茶後期隨氣溫升高,光照增強,葉色逐漸轉為花白相間。
等葉片長開後會變成乳白色,尤其是一芽二葉的時候最明顯,此後葉片的顏色又恢復為綠色,而且顏色會逐步加深。
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安吉白茶產地介紹
安吉白茶原生長在浙西北海拔800米的山區,屬天目山系。
境內群巒疊嶂,雲遮霧靄,以竹木為主組成的林相常年蔥綠,由花崗岩母巖風化成的土壤含有較多的鉀、鎂等微量元素;全年無霜期短,冬季低溫時間長,絕對低溫一般在-10℃以下,相對溼度大,直射的蘭紫光較少。
在這樣的生態條件下發生的突變體形成了獨有的遺傳特性,如有規律的白化返綠現象和高氨低酚的代謝特徵。據測定,春梢一芽二葉的氨基酸含量在6%左右,茶多酚在10%—14%,酚氨比只有1.6—2.3,這樣的高氨低酚在我國眾多品種中是極為罕見的。
而安吉白茶的採摘,是根據氣溫確定的,因為安吉白茶有個白化的過程,氣溫一定值,白化最好,氨基酸含量最高,這時採摘的安吉白茶內質最好。
安吉白茶一年採一次,時間20天左右。其它茶類是根據季節採摘、多次。
因此,安吉白茶茶量低,但也尤為珍貴,同時也有較高的品質。
安吉白茶的品質特徵
優質安吉白茶外形似鳳羽,條直顯芽,芽壯勻整,嫩綠鮮活,透金黃。
“葉白脈綠”是安吉白茶葉底的標誌特點。
其茶幹茶亦有有明顯的熟慄香或高香,沖泡後香氣鮮純清高,嫩香持久,湯色嫩綠明亮,口感鮮醇甘爽,不苦不澀,清幽細膩,回甘明顯。
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