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銀川第1家泥爐烤肉,大隱於市
泥爐烤肉起源於哪裡
東北泥爐,炭火通透。鐵網架在上面,幾片肥嫩的牛肉透過視覺衝擊迎面撲來,帶來了難以抵抗的口腹之慾。這是最早對東北泥爐烤肉的初印象!作為東北烤肉界的扛把子,紅彤彤的炭火放在泥爐中,鐵網烤架,這些特徵區別於所有的烤肉類別!不單單是這個
獨特的爐子
造型和炭火帶來的最原始的烹飪方式。
鎖住食材中的精華,保持原滋原味。更重要的是它的蘸料和一般的烤肉吃法兒都不太一樣——芝麻醬蘸料!慶豐街227號,大拿泥爐烤肉。
和一般的烤肉店不同,大拿泥爐烤肉的位置算是大隱於市,藏在慶豐街,從進門就覺得非常溫馨,暖黃的色調,一共兩層的空間,桌椅乾淨,街邊的車水馬龍讓生活氣滿滿,視野開闊,面前的泥爐和煙火氣,讓平靜的畫風增加了
熱鬧市井氣
。
店主老家就是東北的,泥爐烤肉是老東北原始的烤肉工具,而這個在東北司空見慣的產物,在銀川就顯得很畫風清奇了,也是銀川第一個東北泥爐烤肉!
雖然泥爐對東北人是烤肉工具也是情懷,但是對我們來說吃多了各種烤肉,偶然換一個全新的體驗也有別致的感受!
泥爐
只是工具,靈魂還得是肉,店裡的主理人也把所有的心思都花在了肉上。
店裡的新品
水果牛排
,單是聽這個名字和製作工藝就知道理念很新潮也很吸引人,精選獼猴桃蘋果檸檬,將果肉打成果肉肉末,用來醃肉,果香味濃,檸檬擠在上面,不用新增劑。
果汁軟化肉質,看起來也清爽簡單,不會過度醃製,不能讓料的味道掩蓋肉的本味。和炭火相遇自然成就驚喜!
而店裡點的最多的牛五花,精選牛腹肉,口感更紮實一些,瘦而不柴,大口吃肉,非常過癮。這個也是我個人最喜歡的一道菜!
牛五花在明爐炭火才真的讓人體會到烤肉的真正精髓,泥爐鎖溫集中,炭火炙烤能迅速加熱並保留肉質鮮嫩多汁的效果。油脂在高溫下充分釋放散發濃郁的肉香,切記不要烤太久,鮮嫩的口感在最佳的賞味期,咬下口的瞬間,太幸福了!
而且泥爐烤肉一定要配上專門的
芝麻醬蘸料
,這個可以說是靈魂,區別所有的烤肉的口感,在醬料中滾上一圈,鮮香帶著一絲絲甜味,別緻!
而除了烤肉,店裡的別具風格的風乾腸,就更是極具東北特色,也是地道的東北風乾腸,高溫烤制之後,“氣鼓鼓地”飽滿彈牙,而且純純的肉感,純肉的感覺也很過癮,滿滿的肉香!
還有
芝士蝦滑
,原本粉白色的蝦滑和芝士附著著,漸漸變成粉白色,蝦的香味和芝士的香味也慢慢散發,輕輕夾起微微閃著芝士油光的蝦滑,看著就讓人垂涎!
除了蝦滑,一定要吃店裡的
烤生蠔
,鮮爽的生蠔經過秘製的調味放在烤盤上,不一會兒就烤製得咕咚冒泡,而這個時候喝掉湯汁感受順滑的蠔肉在口腔裡流入。超級滿足!
如果想吃主食,可以來上一份熱氣騰騰的
芝士辛拉麵
,糖心蛋和芝士加持,讓這一碗看起來食慾滿滿,一筷子下去,芝士拉絲和拉麵結合,看著就讓芝士控控制不了,一口下去也是芝香濃郁同時麵條勁道,是很好的烤肉伴侶!
還有蔬菜餅,來烤肉店其實更讓我著迷的是現攤的餅類一類的主食,這個
蔬菜餅
,顏值就很不錯,真的是看起來就很健康,青椒茭瓜洋蔥料很豐富,外酥裡嫩而且清香很迷人,整頓飯最治癒的一道菜。
如果喜歡壽司卷類的話,推薦你試試加州卷!和喜歡的人在大拿,來一頓煙火氣的別緻烤肉!
地址:銀川金鳳區慶豐街227號(紫園小區附近) 大拿泥爐烤肉
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 整理 / 陳66 / 春夏
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