吃鳳尾菇的好處有哪些

鳳尾菇是常見的蘑菇一族，有著一個美麗動聽的名字。不過在有些地方又叫做雞尾菇或者灰平菇，對於女性來說確實是一個不錯的食物，因為鳳尾菇脂肪澱粉的含量很少，下面為大家介紹鳳尾菇的功效

鳳尾菇的營養

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新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

鳳尾菇的功效

1。提高免疫力

鳳尾菇含有生理活性物質，能夠誘發干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。

2。減肥

鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。

鳳尾菇的選購

一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很溼很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。 二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑膠盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑膠盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到汙染。

鳳尾菇的儲存

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菌絲體生長的最適溫度為25～30 ℃；15 ℃左右時菌絲體生長緩慢；低於5 ℃時菌絲體基本停止生長；高於30 ℃時菌絲體易老化。子實體發育最適溫度為15～22 ℃，生長期為1。5周左右。當環境溫度低於15 ℃或高於25 ℃時，子實體就產生得比較少。在適宜的環境條件下，晝夜溫差在5～8 ℃時，能增加產量，並提高產品質量