老一輩滷豬蹄的方子，滷料調味都做好，豬蹄軟爛香嫩，更耐嚼

不要一直去滷味店買。買了很多豬腳回家滷味。成本高，價效比高。它們不含防腐劑，乾淨、環境、衛生。這次我們要和大家分享的是老一輩醬豬蹄的處方。滷汁包和調料都做好了，豬腳會更脆、更嫩、更耐嚼，一點也不遜色於外面買的。在醬豬蹄的情況下，調料完全可以根據自己的口味搭配。很多人在家做醬豬蹄總是很容易的。

老一輩醬豬蹄的藥方，滷料包調料都搞好，豬腳酥爛鮮嫩，更耐嚼老一輩醬豬蹄的藥方，滷料包調料都搞好，豬腳酥爛鮮嫩，更耐嚼

滷豬蹄的做法：

預留食物：4只豬腳，2根蔥，幾片薑片，4片蒜頭，3片辣椒幹，多種調料，2勺醬油，2勺醬油；

製作過程：第一步，新鮮豬腳好多個，先用清水將其清洗整潔，用刀將豬腳斬成坨，在鍋中添進水，待將水燒開後，放進剁好的豬腳，焯燙3分鐘；

第二步，將豬腳撈出來，用涼水清洗整潔，瀝乾水分備用，提前準備出各種各樣香辛料，良姜。辣椒幹。小茴香。八角茴香和八角，用繃帶將其包起來，收邊扎牢成滷料；

第三步，大蒜剝皮，薑片和小蔥各自都切完，姜蒜。滷料等都鋪在電壓鍋的底端，將事前解決好的豬腳堆放在上面，再加上米酒。生抽醬油；

第四步，放上一把老冰糖，再加上點醬油，放上好多個小棗，再加上未過豬腳的水，再加上外蓋，按住牛腱肉鍵的程式流程，逐漸醬豬蹄，待一個程式流程完畢後；

第五步，將滷料。蔥葉等除去，將豬腳連著滷料一同轉到炒菜鍋中，再加上少量的食用鹽，略微接過汁，不必留太汁多就可以了，熄火後，撒上點蔥段做裝點，起鍋。

本人總結：不得不承認老豬蹄的藥方特別好，不必用過多的方法，不用糖色，也不擔心會糊，而且豬腳也可確保酥爛耐嚼，特好吃，喜歡吃醬豬蹄的人也很喜歡吃醬豬蹄，而且味道要比買得好，更適合小孩食用，而且用來做的湯汁也很好吃，而且味道也不錯，特別適合小孩食用，適合寶寶食用，適合寶寶食用，適合寶寶食用。

烹製小竅門：

1。豬腳必須事前焯水焯燙下，除去當中的鮮血，豬腳吃著更為乾淨衛生，用涼水入鍋或是沸水都能夠，自主來挑選，將豬腳中的血白沫煮出去；

2。香辛料能夠依照自己的愛好來配搭，但提議不要再放太多了，不然會抑制豬指令碼身的味兒，蒜頭。薑片和蔥等能夠多放些，提高總體的香氣，還可除去一定的腥味兒；

3。生抽醬油。醬油依照1：1的佔比，由於是用電壓鍋做，不容易用過長的時間，因此水也無需放得過多，未過豬腳就充足了，最終再用炒菜鍋接過汁，是因為讓滷料能夠更強滲透到在豬腳中，讓其口味變得更好，不可以事前放鹽是因為防止鹽阻攔豬蹄燉爛，因此在炒糖色的那時候再加鹽便充足了。