又到春茶飄香時

本文轉自：荊門日報

本報記者 袁敏

越冬後茶樹第一次萌發的芽葉採製而成的茶葉稱為春茶，隨著天氣回暖， 春茶開始陸續在荊城上市。

4月3日，記者走訪市場發現，城區一些茶葉銷售店都在顯眼位置貼出了“春茶上市”的宣傳畫，走進店內，貨架上陳列著許多品種不同、品級不同的春茶，不少市民前來挑選、購買自己喜歡的茶葉。家住西山林語小區的市民陳東正在象山大道上的一家茶店挑選茶葉。他告訴記者：“我朋友特別喜歡喝茶，每天都要泡上兩杯，趕上春茶上市，想送點好的‘明前茶’給他。”

明前茶是指清明節前採製的茶葉，因天氣冷，不受蟲害侵擾，芽葉細嫩、色翠香幽、味醇形美，是茶中佳品，比如價格親民的仙居明前茶就很受荊城市民歡迎。在華祥苑茗茶荊門店，記者瞭解到，禮盒裝的明前龍井茶售價在350元—3000元/盒不等。

每逢春茶上市，茶葉市場和電商店上打著“春茶”“明前茶”旗號的產品就會出現。這個時候，想買茶葉的消費者要當心其中存在的“陷阱”。

目前“搶鮮”上市的春茶市場已冒出大量“當季新茶”“明前茶”之類的商品，很多春茶都冠以“西湖龍井”的名號，讓眾多消費者雲裡霧裡、真假難辨。

很多商家以次充好。以龍井為例，同種茶葉差價很大，每斤幾十元到上千元，價格不等。然而，把昂貴的茶葉和便宜的茶葉擺在一起，消費者難免會感到懵圈，即使沖泡一下嘗一嘗也感受不到太大的區別。這些茶葉很可能已經被不良商家偷樑換柱了，將普通的龍井當做西湖龍井出售，亦或散茶換個包裝當成名貴茶賣了。

春茶剛上市之時，陳茶翻新也令人防不勝防。買回家一包自以為價效比很高的西湖龍井，一開湯黃黃的湯色還帶點濁，一點都不“小清新”，但是消費者在購買時並不容易分辨出來。

此外，線上購買由於接觸不到實物，很多時候只能憑藉商家提供的圖片、影片等作判斷，如果商家不誠信，確實無法鑑別。茶葉行業的專業人士提醒，線下挑茶葉可以重點關注以下幾個方面：陳茶葉在色澤上受氧化發暗發深，滋味上水活降低有滯鈍之感，香氣上也會變淡變得低悶，湯色上也會不如新茶透徹，含水量會增多，重者出現俗稱的“返潮”。消費者可以少買嚐鮮即可，真正適口了再考慮入手。尤其是明前茶，喝的就是那個鮮爽感覺，要講價效比，很多雨前茶價效比更高一些。同時，莫因貪便宜而後悔。

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春茶可分為頭採茶、頭春茶、明前茶、雨前茶四種。

1。頭採茶

頭採茶是每年第一次對已經達到採摘標準的芽葉進行採摘。

因為數量極少，所以頭採茶被用來試製成的頭一波春茶，品質卻不一定是頭春裡最好的，大可不必盲目地追求頭採茶。

2。頭春茶

頭春茶是春季採收的第一批茶葉。

對於中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質，往往是一年中最佳的。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉採摘時間也不一樣。一般來說，高海拔茶區比海拔低的茶區採摘時間晚。

3。明前茶

明前茶即在清明節前採製成的茶葉。

茶樹經過了一個冬天的休養，本身物質含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發芽數量不僅有限且生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點說，明前茶本身質量不錯，偏偏量少，上市時間又早，所以對消費者有著不小的吸引力。

4。雨前茶

雨前茶即在穀雨前採製成的茶葉。

雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡，也值得一買。