羊肉去羶味的做法，又嫩又香，冬天吃羊肉，防寒又補身！

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冬天是吃羊肉的季節，御風寒又補身，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。所以在我們這有冬至吃羊肉習俗！

同時羊肉對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等一切虛狀均有輔助治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

羊肉好吃，但是有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。之前也有很多朋友留言說 羊肉沒有羶味，怎麼叫羊肉呢？今天我做的這道羊肉同樣也能去羶味，一起來瞧瞧吧！

【蔥爆羊肉】

食材：羊後腿肉、大蔥、朝天椒、油、生抽、澱粉、白砂糖、花椒粉

【烹飪方法】

1。將羊後腿肉切成薄片，大蔥沖洗乾淨備用，準備朝天椒若干，切段待用。

2。將切好的肉片解凍後，用水沖洗一下洗去血水，調入適量的生抽，花椒粉和少許的糖拌勻醃製，隨後放入一勺澱粉抓勻上漿，大蔥對半切後斜切成粗絲待用

3。熱鍋倒入適量油，倒入羊肉片滑炒至變色後撈出瀝油，並將將多餘的油盛出，鍋底留少許油。

4。 往鍋裡放入入切段的朝天椒爆香後，倒入切好的大蔥爆出香氣。

5。 隨後將羊肉片倒入，大火快速炒勻後加入適量的鹽調味即可出鍋。

Ps：羊肉切片可以冷凍後更好切哦！

蔥爆羊肉，羊肉滑嫩，鮮香不羶，配上大蔥的香氣，載加上朝天椒的辣味，很是下飯！比起燉羊肉煲，煮羊肉湯，蔥爆羊肉應該算得上是最不花時間，最方便的羊肉菜餚了，一起動起來吧！

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