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美食精選|我自己竟然學會做自制薯條了,想想真是美極了!
煎雲吞怎麼做最好吃
1。自制薯條
食材:土豆
製作方法:1。 選擇,細長的打土豆,去皮,切條,泡水,反覆洗幾次去澱粉;2。 開水入鍋煮3分鐘左右,瀝乾水分撈出,晾乾;3。 想快點幹就用吹風機涼風吹一下;4。 入冰箱凍硬,就可以入鍋炸了;5。 油鍋7分熱就下東好的土豆條,炸至金黃色即可;6。 準備好的番茄醬;7。 出鍋,可以吃了:-D;8。 剛出鍋就吃,涼了就軟了;9。 棒棒滴,兒子吃的那叫香:-P
2。橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof
食材:低筋麵粉80g,細砂糖45g(原方砂糖80g),泡打粉2g,全蛋液90g,70%的巧克力(裝飾用)50g,黃油65g,70%巧克力30g,橙皮30g,杏仁碎 杏仁 腰果 (裝飾用)適量
製作方法:1。 橙皮一部分切細絲(裝飾用) 一部分切小丁,加入5克水、5克朗姆酒、10克細砂糖,中火微波1分鐘,把橙皮絲和橙皮丁分開;2。 黃油軟化到色拉醬的軟度,攪拌均勻,加入砂糖,攪拌均勻;3。 全蛋打發均勻, 全蛋液分4次倒入黃油裡,每次等蛋液完全吸收後再加入下一次;4。 稍出現油水分離也不要緊;5。 篩入泡打粉和低筋麵粉,翻拌到沒有乾粉即可;6。 加入巧克力碎;7。 加入橙皮丁 橙皮絲留用;8。 翻拌均勻即可;9。 不要過度攪拌;10。 咕咕霍夫(KOUGLOF)模裡先塗一層黃油,再撒上一層面粉 之後會比較容易脫模;11。 咕咕霍夫模 1個6寸模or2個4寸模 ,這次用了2個4寸模 加入麵糊,將中間抹成凹陷狀(烘烤時中間會凸起);12。 烤箱預熱170度,1個6寸模烤40-45分鐘,2個4寸模烤30分鐘左右;13。 底部中間在烘烤時會稍突起,可以用鋸齒刀削平;14。 巧克力切碎 隔水融化;15。 融化後冷卻到有一定的稠度;16。 巧克力淋在蛋糕頂部;17。 撒上烤香的杏仁碎 ,用烤香的杏仁、開心果、橙皮絲裝飾,冰箱冷藏使巧克力凝固
3。清燉羊蠍子#鮮動生活甘草羊#
食材:新鮮羊蠍子一整根,桂皮一塊,白蔻兩顆,香葉兩片,大蔥一根,大蒜數瓣,鹽適量,花椒一撮,砂仁一粒,茴香籽一撮,鮮姜一塊,乾紅辣椒兩個
製作方法:1。 新鮮的羊蠍子洗淨,剁成小塊;2。 入涼水鍋,大火燒開;3。 所有調料準備好;4。 水開,撇去浮沫;5。 除鹽以外的所有調料全部入鍋,小火,蓋上鍋蓋燜煮;待能夠用筷子輕鬆插透肉厚的地方時,根據口味放鹽,再煮10分鐘,出鍋;6。 撒上香菜或者香蔥,食用;7。 好鮮美
4。小煎雲吞皮
食材:雲吞皮50g,油適量,蔥適量,鵪鶉蛋3個,鹽適量,芝麻適量
製作方法:1。 鵪鶉蛋三個,蔥花備好。雲吞皮備好,(其實我雲吞皮用不了這麼多);2。 鵪鶉蛋打碎,加入蔥花,再加點鹽攪拌均勻;3。 放一塊雲吞皮下去,雙面裹滿蛋液和蔥花。再弄一塊去貼住下面那塊。兩邊反覆裹均勻再放一塊,以此類推。如果皮很厚的話。建議2張就行了。這個很薄。我弄了4張;4。 坐鍋燒熱下油燒至六成熱。然後改小火;5。 用筷子夾好慢慢的放下去小火煎;6。 以此類推,煎到兩面金黃即可;7。 撒點芝麻即可
5。涼拌西瓜皮
食材:西瓜皮半個,蒜1瓣,鹽1小勺,香油1大勺,米醋1大勺
製作方法:1。 西瓜半個,把果肉挖出來吃掉,我今天買的西瓜灰常大,所以用了半個西瓜皮的四分之三;2。 把西瓜皮分成方便操作的幾塊,用菜刀切掉深綠色的一層瓜皮,再用小刀切去一部分的紅色瓜肉,可以保留一部分;3。 然後把西瓜皮斜切成薄片,蒜也切成末;4。 最後把瓜皮、蒜末、鹽、醋和香油拌勻,如果喜歡吃辣,還可以加辣椒油進去。總之簡單快捷而且小清新~
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