白茶到底是選散茶還是茶餅？手把手教你選

“白茶選茶餅好，還是選散茶好”？

“茶餅和散茶哪個更有收藏價值”？

“茶餅和散茶口感會差別很大嗎”？這是不少茶友在喝白茶時總會發出的疑問。

白茶是六大茶類中最特別的茶類，因它不揉不炒，只經過萎凋及烘乾製成，這在很大程度上保留了白茶內含物質，所以吸引了許多茶友的喜愛。

成品茶一般以散茶、茶餅兩種形態最為常見，散茶是自然萎凋後收集起來的幹茶，而茶餅是在散茶的基礎上，經過蒸制，使茶葉變軟後，用與普洱茶相同的方式進行壓制，以餅、磚、珠等形態展現。

與散茶相比，茶餅可謂是經過“千錘百煉”，有人認為茶餅在壓制過程中歷經了蒸汽蒸軟、壓制成型、乾燥一系列過程，其中的水分與溫度都有一定的變化，會影響白茶的口感，另一部分人則認為白茶餅的出現是自然的發展，滿足人們的需求。

就大荒白茶而言，新茶的散茶比茶餅滋味清香，口感爽甜，因保留著傳統日曬萎凋工藝，使香氣更加悠揚，但新茶青草氣比較濃。

老茶的茶餅則要比散茶更有優勢，茶餅在蒸壓烘乾過程中發生了輕度的發酵，使得口感更加醇和，隨著時間的增加，茶餅香氣也會更沉穩。但新茶餅會損失部分清香，鮮爽度下降。

從飲品經驗上看，壓餅的轉化會快一點。以大荒壽眉為例，散茶一般五年才會出現棗香，餅茶一般三年左右就會有了。

存放的話，茶餅比散茶更容易存放，壓制成餅後節約空間易於存放，陳化幾年的白茶，茶性比較穩定，茶味也很醇和，這時候壓制成餅，口感上比較有層次。

其實不管是茶餅還是散茶，都有各自的優缺點，散茶適合鮮喝，茶餅適合收藏，還是以個人喜好為主！

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