胡麻油和花生油相比較哪個對身體更有益？

兩種油各有優劣，該如何選擇就需要你根據自身的實際情況而定了。胡麻油富含亞麻酸，具有增強智力、記憶力的作用，但胡麻油不適合加熱食用；花生油各類脂肪酸很均衡，並且富含維生素E，多用於炒菜。

胡麻油的功效與作用：

1、調節血脂

血脂異常嚴重威脅人類健康和生命，它是動脈粥樣硬化病灶形成和進展的重要危險因素，已證實調脂藥物可以延緩動脈粥樣硬化事件（如心肌梗死和卒中）的發生。很多實驗得出α-亞麻酸具有降低血

清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

2、降低膽固醇

在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機理中，除增加膽固醇排洩外，抑制內源性膽固醇合成也很重要。

3、預防梗塞

α—亞麻酸的調節血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發揮抗血栓的作用。

4、降低血液黏稠度

α—亞麻酸可以調節糖、脂肪和蛋白質的代謝，降低血液中可溶性蛋白質的水平，增加血液的流動性，在補充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。

缺點：胡麻油易氧化聚合，最不耐熱。

吃油建議：兒童、孕產婦、老人等可以適當選擇胡麻油，對智力發育、延緩記憶力下降有好處。胡麻油不飽和程度太高，開封后要儘快吃完。

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花生油的功效與作用

經常食用花生油，可以防止面板皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

蒸飯時加入適量花生油可增添風味，更好地發揮其營養價值。特別適合中老年人以及需要補鋅的人群食用。每天早晨漱口後，食用花生油2~4匙，半小時後開始飲食，連服一週，可輔助**胃痛、胃酸過

多、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。鮮花生榨出的油色澤自然、金黃明亮，聞起來有花生油天然的濃郁香味，口感香滑醇厚。

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