香酥軟爛！讓人垂涎的同安封肉！

你知道嗎？想要吃上一口正宗的同安封肉，需要等候八個小時噢，用小火燉煮，掌控好火候，食用時肉香撲鼻，鮮嫩多汁。

都說“味濃是故鄉”，家鄉的一道菜、一味小吃就已足夠蠱惑四方遊子的心。而對於閩南地區，廈門同安來說，一種叫做“封肉”的美食便是這裡的傳統，而云遊四方的吃貨們也因它的盛名，紛紛慕名而來。據說就連很多僑胞回鄉探親時，都必定要吃這道家鄉風味菜。

同安封肉是廈門美食的“三寶”之一，蘊含著豐富的同安文化，是千年古城同安的飲食文化的秘寶，屬於閩菜系。在早期名為“方肉”，之所以改名，還要追溯到它首次亮相的1000多年前。

由於閩南語“封”與“方”同音，在口口相傳中，方肉成了“封肉”。而“封”有“包”的含義，封肉製作時要用紗布包裹起來，這樣的命名更合理，於是被人們所接受，廣為流傳。

在閩南地區也變得頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”，並且有把“封肉”安排在筵席的中間段的習慣，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就說明筵席已經過半了。

慢工出細活，這樣製作出來的封肉，味道更香濃，肉皮吹彈可破，將筷子插在封肉上，筷子倒下的過程就可以把肉切開了。就著這色澤鮮亮、香味撲鼻的封肉，飯都能多吃幾大碗。