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秋季,遇到1“粗糧”別手軟,營養極高,現在正當季,別不懂吃
黑米磨粉要炒熟嗎
導語:秋季,碰到1“粗糧”別手軟,營養極高,現在正當季,別不懂吃。
秋季,處處五穀豐登,洋溢著豐收的喜悅。除了常見的小米、高粱、燕麥、蕎麥、黃豆,還有一種粗糧也迎來了豐收季。沒錯,它就是:黑芝麻。黑芝麻是大自然饋贈給我們的寶貝,為什麼這樣說呢?
很多人害怕過秋天,因為每到秋季頭髮就會愈加脆弱,洗頭梳頭都會戰戰兢兢,焦慮感陡然而生。說來也巧,大自然就幫咱們安排了相生之物:黑芝麻。
“芝麻開花節節高”,這句諺語耳熟能詳,對於黑芝麻,大家都會不陌生。黑芝麻有“八谷之冠”的美譽,可見其營養多麼豐富了。吃黑芝麻好處多多,秋季也正是芝麻的收穫期,但
可惜的是,很多人不懂吃黑芝麻!若問您黑芝麻怎麼吃?大部分人都會這樣回答:炒熟了嚼著吃!如果您也是這樣做的,可就大錯特錯了
,黑芝麻不適合炒熟後直接嚼著吃,因為黑芝麻的顆粒特別小,很可能嚼得不充分就嚥下去了,這樣很難消化,幾乎等於沒吃。
黑芝麻怎麼吃更好呢?非黑芝麻丸莫屬
。別以為黑芝麻丸很難做,自制黑芝麻丸的方法其實挺簡單的,將黑芝麻炒熟碾碎,加點料兒再搓一搓,一次做好存起來,夠吃上整個秋天的,隨吃隨取非常方便,
但要提醒您,在製作黑芝麻丸的過程中,有些注意事項不能忽視!
黑芝麻炒到什麼火候才算剛剛好?加入什麼配料能使黑芝麻丸變得更加厲害?還有,黑芝麻丸的正確吃法是什麼?
接下來,就和大家分享自制黑芝麻丸的家常做法。您想要的答案都在裡面。
建議收藏!
【自制黑芝麻丸】
製作黑芝麻丸除了可以只用黑芝麻外,還可以
搭配黑豆和黑米兩種食材,這兩種食材可以加持黑芝麻的作用
,口感和營養更豐富,還減少了油膩感,吃著非常香。黑芝麻200克、黑豆和黑米各100克、蜂蜜適量,食材的用量您可以按自己想要製作黑芝麻丸的多少酌情增減。
黑芝麻要淘洗兩次,去掉塵土和雜質。
黑芝麻在清洗時有兩點要注意
:不要用手搓洗,水溫不要太高。用常溫的水和濾網清洗就可以,這樣可以使黑芝麻中的營養更多地被保留下來。黑芝麻遇水後會溶出花青素,所以水會慢慢變成棕紫色。染色的黑芝麻遇水後會迅速脫色,而且水的顏色會是黑顏色的。
黑芝麻清洗乾淨以後要稍微控下水再倒入乾淨的炒鍋中,先中火把水分炒幹,開始鍋中會冒出很多白煙,這都是水蒸氣,炒制時會有點費勁兒,黑芝麻會成團,保持耐心不停地翻炒就可以了。
當黑芝麻不再有水汽散發出來了,這時轉成中小火繼續炒制,要不停地翻炒,別糊鍋了。當看到有的芝麻從鍋中跳起,還發出聲響時說明炒熟了,關火盛出來冷卻。
炒制黑芝麻要掌握好火候,尤其是水分炒幹以後就不能再用大火了,否則容易炒糊,口感就會發苦了。
如果您掌握不好火候,或者懶得自己炒芝麻,可以用現成的熟芝麻,芝麻是炒好的了,直接就可以用,省去了清洗和炒制的步驟
,而且再也不用擔心會把芝麻炒糊了,
口感特別香,非常方便。
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除了黑芝麻以外,我在黑芝麻丸中還搭配了黑豆和黑米。也要將它們都淘洗乾淨。分別炒熟備用。黑豆要炒到輕輕一搓豆皮兒就可以脫落;黑米要炒出香味,表面裂開有點像爆米花的感覺就可以了。
把黑芝麻倒入研磨機裡研磨成粉,因為黑芝麻中含有油脂,所以不要過度研磨,以免把油分打出來,就會很黏膩。如果食材量大可以分次研磨。
想自制黑芝麻丸肯定少不了磨粉機
。這種小家電真的很實用,除了研磨黑芝麻粉,還可以用於研磨各種粗糧粉。我幫您找到了一款研磨機,
它的利用率是很高的,完全不用擔心買來半年閒!
別看它小巧,在家裡打各種粗糧粉都很輕鬆,幾秒鐘就能研磨得很細緻,
您也不妨囤上一個,有了它,研磨這種費時費力的活兒一下子就變得非常簡單了。
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用同樣的方法把黑豆和黑米也分別研磨好,黑豆研磨的時間需要長些,如果一次不能研磨得很細緻,可以過篩後再重複研磨。如果喜歡吃有些顆粒感的黑芝麻丸也可以不用過篩。
黑芝麻粉和其他兩種粗糧粉混合在一起,再倒入適量的蜂蜜充分攪勻,蜂蜜不要一次放得太多了,要分次倒入。攪拌一會兒再搓一搓,當黑芝麻粉可以粘連在一起,攥成團不散開,就說明可以了。
取十克左右的黑芝麻粉,先在手心裡攥緊,再用雙手搓一搓,因為黑芝麻中含有油分,所以會越搓越光亮。看這搓好的黑芝麻丸烏黑油亮的,一看就好吃!
黑芝麻丸都做好以後,每一顆都要用錫紙或油紙包裹好,再放入密封的容器裡儲存,隨吃隨取特別省事。
如果嫌自制黑芝麻丸有點麻煩,又想吃黑芝麻丸怎麼辦?
好在我幫您找到了一款九蒸九曬的黑芝麻丸
,除了黑芝麻外,也搭配了黑豆、黑米多種黑色食材,口感軟糯香醇,有濃郁的芝麻味,
黑芝麻丸沒有防腐劑,每顆都有獨立氮氣包裝
,鎖住新鮮,不僅攜帶方便,吃著也放心。
想吃黑芝麻丸的您不妨多囤上一些,別心疼錢。
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【吃黑芝麻丸的注意事項】
黑芝麻丸什麼時間吃更好?每天吃多少合適?
吃黑芝麻丸的時間沒有太嚴格的要求,通常是上午吃會更好些,不要在睡前吃,以免給身體帶來額外負擔。黑芝麻丸並非吃得越多越好,每天吃兩至三個就可以了,可以分次食用。
黑芝麻丸怎麼吃?
黑芝麻丸可以直接嚼著吃,吃的時候不要囫圇吞棗整顆嚥下,而是要細細咀嚼,徐徐嚥下。
黑芝麻丸人人都可以吃嗎?
除了孩子不適合食用黑芝麻丸以外,還有一些人群也是不適合食用的,如果您想知道什麼人不能吃黑芝麻丸可以問我喲。
您覺得我做的黑芝麻丸好吃嗎?
趁著芝麻正當季,您去菜市場時,碰上也別錯過了,炒熟碾碎再搓成黑芝麻丸,做一次就夠吃很長時間的,隨吃隨取,就像吃糖果一樣省事。黑芝麻丸吃起來真的好香,關鍵是還有滿滿的營養呀。趕緊試試看,咱們的頭髮可有福嘍,不懂吃可惜!
“黑芝麻丸的做法”的分享就到這裡了,這種黑芝麻的做法您學會了嗎?在製作過程中有任何疑問,都可以問我喲。
我會持續分享更多黑芝麻好吃又簡單的做法給大家,
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