蘋果買多了不用愁，自制香甜可口的蘋果派，口口都是幸福的味道

蘋果買多了不用愁，自制香甜可口的蘋果派，口口都是幸福的味道

我在市場買了一袋蘋果，孩子回來又買了一袋蘋果，冰箱都放不下了，天氣又熱，不加油吃會壞掉，每天除了做果蔬汁會用到蘋果，啃著吃又不想吃，那就用來做蘋果派吃，我和孩子都愛吃，以前是用麵包片做的蘋果派，沒有現成的麵包片，自已動手和了面來做蘋果派，味道還不錯，一口咬下去，香甜可口，滿滿的幸福味道。

蘋果營養價值高，含有各種微生素和微量元素，且香氣怡人，心情不好的時候拿起一個蘋果聞聞，不良情緒就會有所緩解，所以，我們家愛買蘋果，啃著吃吃膩了，就會榨成果蔬汁喝，還可以煮成蘋果粥、烙成蘋果餅、烤成蘋果派等美食，蘋果是老少皆宜的水果，尤其是家中有小孩不愛吃蘋果的，加工成美食後，肯定搶著吃。

【蘋果派】

特點：香甜可口，外酥裡軟。

【所需食材】

蘋果2個，糖5克，鹽1克，雞蛋1個，黃油30克，麵粉130克，清水65克，玉米澱粉10克，白醋5克。

【製作步驟】

1。 先和麵，麵粉中放1克鹽、3克糖，用筷子攪拌均勻。

2。 麵粉中分多次將65克水倒進麵粉中，用筷子攪成面絮，再下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

3。 醒面的空檔製作蘋果餡料，先將蘋果洗乾淨，用刮刀去掉果皮，最好不要食用果皮，現在的果農都是用化學農藥防治果樹蟲害，所以，果皮中會積累較多的農藥殘留毒素，蘋果皮營養好也別吃，去掉皮吃得放心，口感也更佳。

4。 蘋果去皮和去核，再切成小顆粒裝在碗裡備用。

5。 鍋燒熱，放5克黃油進去，將切好的蘋果倒進去炒制，倒入陳醋一起炒，喜歡吃甜一些的，可以加20克白糖，我這沒加白糖，蘋果已經很甜了，吃這個甜味剛剛好。

6。 炒制蘋果時會出水，不用加水，先小火將蘋果炒軟，玉米澱粉加適量水調成水澱粉，當蘋果炒軟後，倒入調好的水澱粉炒勻後出鍋備用。

7。 麵糰醒好了，取出來放在揉麵墊上攤開來，將剩下的25克黃油全部放在麵糰中間包起來，再用手揉均勻，揉著揉著，麵糰就會越來越稀，這是正常現象，繼續揉麵團，或者用矽膠鏟不停地翻拌或按壓麵糰，直至麵糰不粘手為止。

8。 將麵糰一分為二，取一半揉搓整理成圓形，再擀成圓餅，用切刀將圓餅橫豎切兩刀，麵餅就變成四份了。

9。 在每份麵皮上放上炒好的蘋果餡，再一個個的包起來，我這餡放得多，包出來外形不是很美觀，但吃著過癮，餡料比較多才好吃。

10。 另一半用來擀成方形，也是橫豎切兩刀，再放上蘋果餡料包起來，形狀可以隨便包，只要餡不露出來就行。

11。 生坯包好後，全部擺在刷了油的烤盤中，雞蛋打散來，如果想烤出來的成品更加金黃，可以只用蛋黃液，我用的是整個蛋液，懶人省了蛋清蛋黃分離這步。

12。 在生坯上刷上蛋液，再撒上白芝麻。

13。 烤箱180度上下火預熱5分鐘，再將烤盤放進去，180度上下火烤25分鐘。（這個時間得根據自家烤箱來控制，我家的烤箱是用了很多年的老款式，這個只能是參考時間。）沒有烤箱的，也可以放在平底鍋或電餅鐺裡煎來吃。

【小貼士】

1。 蘋果派要放涼點再吃，不然，容易燙到嘴巴，裡面的蘋果餡很燙的說。

2。 蘋果含糖較高，控糖人群少食。

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